Piccoli Gratin di Formaggio ai Lamponi e Champagne

Come resistere al romantico abbinamento tra frutti rossi e champagne, reso celebre dalla scena clou di “Pretty Woman”?

Questi piccoli deliziosi gratin sono, in definitiva, una specie di cheese cake senza crosta, più rapidi da preparare e da servire, visto che, cuocendoli in cocottes monoporzione, non è necessario attendere il totale raffreddamento del dolce per affettarlo, se piacciono si possono mangiare anche caldi.

Io li preferisco a temperatura ambiente e, se hai il garbo di servirli in dei ramequins un po’ più piccoli e non in tegamini da lasagne, come ho fatto io, possono anche risultare parecchio raffinati.

Al mio compagno sono piaciuti moltissimo, proprio nel senso che gli sono piaciuti tutti e due, a me ne ha lasciato solo un cucchiaino.

E, per uno che dice di non amare i dolci, penso di aver fatto fin troppo.

Ingredienti:

• 150 gr di formaggio fresco di capra (Delicapra Camoscio d’Oro)
• 2 uova
• 50 gr di zucchero di canna biologico (Biosweet Novarese Zuccheri)
• un cucchiaino di aroma champagne (Flavour Art)
• 200 gr di lamponi
• crema spalmabile al cioccolato e fragola (Tutti a Tavola)

Procedimento:

Monta il formaggio con lo zucchero e le uova, unisci l’aroma di champagne e distribuisci il composto in quattro cocottine monoporzione piccole (o due grandi).

Affonda i lamponi nell’impasto e punteggia la superficie con la crema al cioccolato.

Inforna a 180° per circa 30 minuti, finché gli sformatini non saranno gonfi e dorati.