Torta di Amarene

Tra questo tempo strano, le puntate al supermercato sempre più frettolose, per non parlare di quelle nelle boutiques alimentari, quelle di nicchia, ormai inaccessibili alle mie finanze, e una formidabile pigrizia, ho perso un po’ il filo delle stagioni e non sono sicura se mi sono lasciata scappare il periodo delle ciliegie o sono ancora in tempo.

Nel dubbio, ho usato le amarene sciroppate, sia mai che facessi 100 metri fino all’ortofrutta inutilmente.

Superfluo specificare che non è una torta light e che è caldamente sconsigliata a chi deve affrontare la prova costume, a meno di non voler puntare sulla simpatia.

Ingredienti:

• 250 gr di Vallé+Burro
• 200 gr di zucchero Demerara (Barbados Elite Novarese Zuccheri)
• 4 uova
• 150 gr di farina semintegrale (distribuita da Emporio Ecologico)
• 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
• una bustina di lievito istantaneo
• 1 pizzico di fleur de sel
• 200 gr di amarene sciroppate (Toschi)
• zucchero a velo

Procedimento:

Monta li burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Incorpora le uova. Setaccia gli ingredienti in polvere e amalgamali al composto precedente. Versa l’impasto in una tortiera festonata da 26 cm di diametro e cospargi la superficie con le amarene ben scolate. Non affondarle nell’impasto, si assesteranno in cottura (le mie sono direttamente precipitate).

Inforna a 180° per 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti, inserito al centro della torta, non ne uscirà pulito. Lascia raffreddare e cospargi con zucchero a velo.