Zuppa di Miso con Tofu alle Erbe e Cipolle Croccanti

Runner Amo La Casa

Il Misoshiru è, lo dice il nome stesso, una zuppa tradizionale giapponese di miso, fatta con il dashi e l'alga kombu, ma, non prendiamoci in giro, si prepara molto più facilmente versando nell'acqua il contenuto di una busta.
Quindi questa sarebbe una ricetta molto più adatta alla mia rubrica Lazy Sunday, che non a un post di chiusura settimanale, che dovrebbe, almeno spero, suggerirti una qualche idea "festosa" per il weekend.
Ma l'arrivo del maltempo mi ha sorpresa così repentinamente che mi sono ritrovata raffreddata e malconcia, senza avere in casa nemmeno un ingrediente che potesse somigliare di lontano a quelli di una zuppa o anche solo della pastina in brodo.
Confermo, quindi, quello che ho già detto riguardo alla pigrizia domenicale: anche i preparati hanno la loro ragion d'essere e convenientemente agghindati posso risolvere molte situazioni d'emergenza.
E'piuttosto salata ed è per questo che ti consiglio vivamente di accompagnarla con del tofu, il cui gusto neutro provvede a smorzarne la sapidità.

Ingredienti:

• 1/2 cipolla
• 250 gr di tofu alle erbe Biolab
• una confezione di preparato per Misoshiru giapponese Arnaboldi
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva Borges

Procedimento:

Affetta la cipolla in anelli sottilissimi e riduci il tofu a cubetti.

Prepara la zuppa come da istruzioni sulla confezione, aggiungendo, però, insieme all'acqua, il tofu dadolato.

Lascia sobbollire per cinque minuti.

Nel frattempo scalda l'olio in una padella antiaderente e friggi gli anelli di cipolla, finché non saranno croccanti e dorate.

Dividi la zuppa nelle fondine e decora ciascuna con la cipolla.