18 set 2008

Muffin ai pomodori (ultimi raggi di sole)


Di questi muffin ero proprio curiosa: la ricetta mi attraeva il giusto e l'onesto, ma c'era qualcosa che mi faceva sentire che, se l'avessi modificata leggermente (pesantemente), ne sarebbe uscito qualcosa di buono.

Del resto, essendo Settembre inoltrato e trattandosi di pomodori... se non ora quando?

E così sono nati questi bocconcini, bitorzoluti, per la presenza ingombrante dei pomodori, che spuntavano da ogni parte, all'inequivocabile sapore di pizza.


Ingredienti:

  • 2 tazze e 1/3 di farina
  • origano
  • mezza bustina di lievito in polvere
  • 1 uovo
  • 1 tazza e 1/3 di latte (io ho fatto una tazza di latte e 1/3 di tazza di marinata di conservazione dei sottoli... scusate, ogni tanto faccio questi intrugli e visto il successo non credo che smetterò!)
  • 1 cucchiaio di olio di girasole (io l'ho omesso)
  • 300 gr di pomodori tagliati a cubetti

Procedimento

Come sempre, mixate separatamente gli ingredienti in polvere e quelli liquidi e poi uniteli, aggiungete i pomodori a cubetti e mescolate lo stretto necessario, lasciando grumi e bitorzoli. L'impasto dovrà risultare piuttosto compatto. Distribuite il composto negli stampini da muffin e infornate a 180° per 20 minuti (io ho infornato, come sempre, a freddo, quindi vi ho lasciato i muffin meno di dieci minuti dal raggiungimento della temperatura.






11 commenti:

Lo ha detto...

ma sai che questi cosi ingombranti mi saltano sempre sotto gli occhi e ci penso e ci ripenso...devo decidermi anche io!

kristel ha detto...

Ciao, oggi ho visto per la prima volta il tuo blog, veramente carino e questi muffin ai pomodori hanno un aspetto super invitante. Per questo ti ho assegnato un premio, passa a ritirarlo appena puoi. Buona giornata!

Onde99 ha detto...

Io, non hai mai fatto i muffins? Devi provarli, sono buonissimi!!!
Grazie Kristel, passo subito!

sweetcook ha detto...

Al mio pranzo manca no circa 3 quarti d'ora ma adesso che ho visto questi muffins non so proprio come ci arriverò...
Il profumo arriva fin quì.
Ciao tesoro:-)

Mammazan ha detto...

questa me la sono sergnata!!!!
Ciao
Grazia

Onde99 ha detto...

Sweetie, in tre quarti d'ora questi muffin li potevi fare!!! O sei al lavoro? Mammazan, grazie di essere passata, ti linko subito!

Micaela ha detto...

gnam gnam che fame!!! adoro i muffins ma questi sono una bomba di bontà!!! complimenti anche per il premio!!! :-*

Onde99 ha detto...

Miky, sai che sul serio non credevo venissero buoni? Non so nemmeno perché li ho fatti, ma ho fatto bene!!!

Rorò ha detto...

I muffins salati non li ho ancora fatti ma devo provvedere al più presto!
COn gli ultimi pomodori estivi maturati al sole, saranno davvero buoni.

Brava!
Ciao! ^_^

GràGrà ha detto...

buoni amore mio buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii...... ma te sei sempre innovativa ;-)

SABINA ha detto...

quasi quasi questi li faccio! a me piace molto preparare i muffin ma salati non ne sono riuscita a trovare che mi attirassero... :D magari per qualche festicciola estiva....