Zuppa di Ceci al Limone

Un'altra zuppa???

Eh, beh, per forza, sto approfittando degli ultimi freddi per incamerare quante più minestrine possibile, in vista dell'estate, quando le temperature mi terranno lontana da questa splendida categoria di portate, a me fino a pochi mesi fa semisconosciuta, ma che mi sta regalando tante, tantissime soddisfazioni.






Eppertanto, sì, un'altra zuppa, ma, badate bene, non è la solita zuppa.

Sillosò che la minestra di ceci è vecchia quanto il mondo e che tutti avete la vostra ricetta infallibile e rassicurante, ma, per una volta, provate questa.






Questa è un'apoteosi di spezie, in parte frullata, quel tanto che basta a renderla cremosa, senza essere una vellutata, in parte lasciata "a pezzettoni", tanto divertenti da mangiare, avete presente le scenette del tipo "A te cos'è toccato?" "A me una fettina di cipolla, no, aspetta, anche un cece" "Io ho una fogliolina di prezzemolo e... toh, un pomodorino".

Non avete presente?

E' che in casa mia siamo fuori di testa.




Mentre il brodo di base è quello morbido che si forma con la cottura dei ceci, insapidito appena da una punta di limone.







Ingredienti:

• 150 gr di ceci secchi
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 punta di cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 barattolo di pelati
• 1 lt di acqua
• il succo di mezzo limone
• prezzemolo
• sale
• pepe
• olio evo

Procedimento:

La sera prima ammollare i ceci in abbondante acqua e lasciarveli per 24 ore. All'indomani, scolarli e sciacquarli.

Far soffriggere la cipolla e le spezie sul fondo della pentola a pressione. Aggiungere i pelati tagliati a pezzetti, i ceci, l'acqua, il sale, il pepe e chiudere il coperchio. A questo punto, io ho calcolato 20 minuti dal fischio, perché questo è il tempo che impiegano i miei ceci a cuocere, ma regolatevi voi in base al tipo che usate e alla vostra esperienza. A cottura ultimata, frullate circa 1/3 della zuppa e riversatela nella pentola. Aggiungete il succo di limone, aggiustate di sale e servite, cosparso di prezzemolo sminuzzato.