Sbrisolona Salata con Mandorle e Parmigiano

Per questa ricetta devo ancora una volta ringraziare Arietta: quando ho visto la sua sbrisolona salata me ne sono innamorata e l'ho inserita immediatamente nella mia agendina della wish list.

Infatti, trovo la consistenza della sbrisolona dolce, che poi non è troppo dissimile da quella dei crumble, molto gradevole e l'idea di poterla riproporre anche in una preparazione salata mi ha subito conquistata, al punto che mi riprometto di ripeterla anche in versione "condita", di usare, cioè, questa base per una torta salata.

A differenza di Arietta, oltre ad aver utilizzato più qualità di frutta a guscio, in base alle disponibilità della mia dispensa, io ho però cotto la sbrisolona in una teglia unica, per non rinunciare al divertimento di servirmene spezzandola con le mani e sbriciolandola, lo dice il nome stesso, ovunque.

Per la ricetta, vi rimando qui: l'ho seguita pedissequamente, salvo mescolare i pistacchi con le mandorle, che, in parte, ho spezzettato grossolanamente anziché tritarle, per rendere più vario il gioco di consistenze.