30 nov 2012

Terrina di Pane Integrale con Taleggio, Gorgonzola, Mele e Noci


Terrina di Taleggio, Gorgonzola, Mele e Noci

Terrina liberamente ispirata a una ricetta di Trish Deseine alla quale ho sottratto 200 gr di burro.
E'un piatto favoloso, ma, sinceramente già piuttosto nutriente di suo, non mi pareva ci fosse bisogno di aggiungere altra sostanza, anche se, sicuramente, il burro ne avrebbe reso più delicato il gusto, tutto sommato piuttosto pungente.
Ma se sei amante dei formaggi non te la puoi perdere, è un delirio, reso ancora più estatico dal pane integrale di quelli da panetteria del nord europa, quello dolciastro e compatto, non il nostro "pane cafone" fatto con farina integrale, ma lievitato.
Ti consiglio (vivamente) di tamponare questo tripudio di colesterolo con un'insalata verde poco condita, tanto per scaricare la coscienza, e di sgrassare il palato con una LaTrappe Puur biologica, vincente con i formaggi, per il gusto lievemente amaro ed erbaceo, che ricorda, da lontano, soprattutto nelle note iniziali, quello degli elisir digestivi dei monaci, com'è giusto che sia per una birra trappista ;-)
Terrina di Taleggio, Gorgonzola, Mele e Noci

Ingredienti:
Procedimento:
Lavora il gorgonzola e il taleggio separatamente, con il latte sufficiente ad ottenere una consistenza spalmabile. Aggiungi alla vaschetta del gorgonzola le noci grossolanamente pestate.
Copri con il pane di segale il fondo di una terrina o di uno stampo da cake, foderato di alluminio, ritagliandole a misura. Spalma su questo primo strato la metà del composto al gorgonzola e noci e copri con il pane agli 8 cereali. Guarnisci con il composto al taleggio.
Sbuccia la mela e tagliane metà a fette sottili, da disporre sopra il taleggio. Condiscile con sale e pepe e componi un altro strato con il pane ai semi di girasole.
Nappa con il resto del gorgonzola e termina con il pane di segale e avena.
Richiudi l'alluminio attorno al contenuto della terrina e pressa un po' i lati. Riponi in frigo per almeno un'ora, prima di sformare, poi estrai la terrina dallo stampo, capovolgendolo su un vassoio.

18 commenti:

Federica ha detto...

Mi piace la tua sottrazione :) E quelle fette di pane sembrano fatte apposta per tagliare delle porzioni perfette. Un bacione, buon we

Anonimo ha detto...

Sere con quel "è un delirio" mi avevi già profondamente convinta! Mica sono una golosa io... :)
Buon freddo fine settimana,
Caro

Dolci a gogo ha detto...

Che bella questa terrina tesoro ha un aspetto divino e poi amo il formaggio con il pane integrale...insomma mi hai conquistata!!bacioni,Imma

SQUISITO ha detto...

una terrina spettacolare...che bella...e buona!
bacione

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao! ehi che particolare questo gioco di pane e formaggio! originalissima l'idea di variare la tipologia di pane e buonissime le farcie formaggiose e fruttate!
una bella idea per le feste!
un bacione

Saretta ha detto...

Beh, i 200 gr di burro avrebbero dato una mazzata dicolestrerolo mai vista...che se abiti in lapponia ok, ma non qui con queste temperature tiepidine!
La grasezza dei formaggi compensa tutto mi sa!
Bona, nulla da dire ;)

Serena Verdepomodoro ha detto...

questo piatto ha un triliardo di calorie... cn altro burro sarebbe stata un'arma letale! ;) però secondo me è di un buono infinito. E la birra trappista ci sta tutta!

lucy ha detto...

sai che mi hai dato una idea bellissima per le feste.mi conquista proprio e anche io avrei messo meno burro, tanto il risultato ottimo lo stesso!

elenuccia ha detto...

Miseria questa lussuria e' gia' prenotata per la prossima visita della cognata. Andiamo molto daccordo perche' entrambe potremmo non rispondere di noi stesse davanti a una roba del genere :DDD

Giovanna ha detto...

le tue idee sono sempre particolari e raffinte complimenti e buona giornata

Ketty Valenti ha detto...

Terrina fantastica mia cara,la mangerei volentieri le tue ricette mi stuzzicano sempre a presto
Zagara & Cedro

La cucina di Molly ha detto...

Che bella idea, questa terrina di pane al formaggio è molto invitante,ciao

Vaty ♪ ha detto...

Si vede che non me ne intendo allora... Io credevo fosse tiramisu dalla foto;-)
Questo mondo di foodblogger non mi appartiene mi sa ;)
Scherzi a parte e' bello perché vedo cose assolutamente buone e inaudite per me ^^

Claudette ha detto...

Qui non cado in tentazione: taleggio e gorgonzola sono formaggi che non mangio....e così è più facile stare a dieta!
Claudette

Mau ha detto...

Meravigliosa meraviglia!
-200 g di burro = perfetto
Io adoro gorgonzola e taleggio, idem la birrozza :D
Lo voglio tantissimo questo sformatone di pane!!! *_*

celeste ha detto...

Ecco un ottimo modo per gustare questo pane che in realtà da solo non mi piace un granchè. Brava, una vera botta di vita!
Baci e buona domenica

Acquolina ha detto...

il genere mi piace, adoro i formaggi e anche la birra! bella abbinata :-)
ciao!

Simo ha detto...

una terrina che mi attira parecchio e che, in questo momento troverei davvero confortante....
Una delizia, ne avessi un pezzo qui, ora........
bacioni