12 lug 2013

Cannoli Salati con Variazioni di Crema di Stracchino


Cannoli Salati con Variazioni di Crema di Stracchino

"Amore hai fatto i cannoli!"
"Mmhh-mmhh..."
"Oh, ma che bellini, crema e cioccolato, bello! Hai spennellato l'interno col cioccolato fuso per non farli ammollare?"
"Non direi"
"E non si rovinano?"
"Forse"
"Come 'forse', aspettiamo ospiti e prepari un dessert che 'forse' si rovina?"
"No"
"Come 'no', hai detto 'forse' "
"Forse si rovina, no, non è un dessert"

Stracchino

Ingredienti:


  • 230 gr di stracchino (Caseificio Pugliese Conrado)
  • 3 cucchiai di Gran Moravia (Brazzale) grattugiato
  • due pugni di noci (Eurocompany)
  • olio evo taggiasco (Terre del Barone)
  • un vasetto di paté di olive taggiasche (Terre del Barone)
  • 24 cannoli mignon (Pennisi)


  • Procedimento:
    Dividi a metà lo stracchino e lavorane una parte con il formaggio grattugiato, le noci ed olio sufficente a renderlo cremoso.
    Incorpora al resto il paté di olive.
    Utilizza i due composti per riempire i cannoli.

    Come vedi, non è una vera ricetta, è un divertissement, su cui puoi lavorare di fantasia, variando le farciture.
    Credo sia di ottima riuscita con gli erborinati o il foie gras.

    E, no, se li consumi in giornata i gusci non si ammollano. ;-)

    Visto che si tratta di un finger food da aperitivo, puoi divertirti a confondere le idee ai tuoi commensali accompagnandolo con un bel Franciacorta dalla bottiglia patinata, di quelle che normalmente compaiono per i brindisi finali, nelle grandi occasioni.
    In realtà, il Berlucchi Satèn '61 è un Brut di Chardonnay in purezza, affinato sui lieviti, più che consono a un'entrée elegante, non ruffiano come la maggior parte dei satèn, ma fine nel gusto "meloso", nel retrogusto esperidato e nel perlage.
    C'è chi lo ha paragonato a un tango, a me fa tanto venire in mente le scene più rutilanti del Il Grande Gatsby.

    Cannoli Salati con Variazioni di Crema di Stracchino

    17 commenti:

    Dolci a gogo ha detto...

    Sono dei cannoli furbissimi veloci e decisamente accattivanti tesoro, li adoro!!!Bacioni,Imma

    Memole ha detto...

    Questa variante è proprio sfiziosa!!!

    Una cucina per Chiama ha detto...

    Alla fine poi si sono rovinati?
    Secondo me non hanno avuto il tempo :P sembrano golosissimi :)

    Marco di Una cucina per Chiama

    Ilenia Meoni ha detto...

    Che delizia!!!! un'idea davvero carina e originale bravissima!!

    Ale ha detto...

    li ho fatti anch'io per la vigilia di natale, sai? mai avevo fatto una mousse di salmone e pistacchi!
    complimenti cara, sei sempre speciale con le tue proposte!

    Monica Chiocca ha detto...

    In effetti avevano tutto l'aspetto del dessert:) Mi sembrano veramente invitanti, un'idea super originale:)

    valentine ha detto...

    ci sono cascata anche io!
    sono sfiziosissimi! ottimi per iniziare una cena in modo insolito e divertente :)

    Anonimo ha detto...

    A quel punto, alla fine della conversazione, il marito di Carolina sarebbe stato assalito da un misto di panico e rabbia e avrebbe esclamato: "Quando la finirai di fare esperimenti tutte le volte che abbiamo ospiti?!?!". :D
    Buon weekend,
    Caro

    Simo ha detto...

    mmmm...salati...che bella idea!
    Sere, la tua fantasia in cucina è davvero grande......ne vorrei avere io anche solo una minima parte!

    elenuccia ha detto...

    Ma alla fine quale e' stato il verdetto di Topy? avrebbe preferito dei cannoli dolci o questi salati? secondo me la seconda :)

    lucy ha detto...

    e va beh cosi' non vale.. proponi finger food sfiziosissimi e vino e se io mi autoinvito che porto?

    Ileana Pavone ha detto...

    Adoro la foto della ciotola Sere, bellissima!

    Elena ha detto...

    Non ci posso credere...sono cosi' verosimili a quelli dolci che ci son cascata....maaaaaa....il mio compagno che preferisce il salato al dolce gradirebbe questi....scherzetto carinissimo e molto piacevole....sempre piu' brava Sere...

    La cucina di Molly ha detto...

    Mi piace questa versione salata, gustosi ed originali! Un abbraccio!

    Manuela e Silvia ha detto...

    Ciao! i cannoli salati ci piacciono moltissimo e come finger food sono un'idea strepitosa!
    gustosa la tua idea per farcirli!
    bacioni

    Claudette ha detto...

    Ah le incomprensioni in cucina con i "lui" ...
    Ottima idea, comunque, sfiziosissima e alla mia portata anche per gli ingredienti!
    Claudette

    ELel ha detto...

    Che bella idea! E chissà che buoni!