Pennoni alla Crema di Peperoni e Pecorino Romano

Non mi piace affatto il modo in cui mi sento nei confronti del mio blog.

Non mi piace l’averlo trascurato per oltre un mese e non mi piace averlo fatto non perché non cucinassi, ma perché non sento di riuscire più a scrivere come un tempo. E non mi piace essermi lasciata dietro le spalle questa abilità, che era un tempo un mio punto di forza, insieme all’ironia, alla passionalità e ad altre cose smarrite nella foschia polverosa sollevata dal crollo delle illusioni.

Non mi piace provare imbarazzo rientrando on line in uno spazio che, alla fine, è mio, non mi piace farlo offrendo una ricetta fuori tempo (sebbene i peperoni siano stagionali fino alla fine del mese) e non mi piace pubblicarla per smaltirla, insieme ad altre troppo sbarazzine per l’autunno, nella speranza di far ingranare, da novembre, il buon proposito, che non rispetterò, di essere più assidua.

Ingredienti:

• 4 peperoni rossi
• 60 gr di pinoli (Eurocompany)
• 100 gr di pecorino romano
• 3-4 cucchiai di succo di limone (Polenghi Group)
• sale
• olio extravergine di oliva
• 100 gr di olive miste (Bel Mix Ficacci)
• 500 gr di pennoni lisci (Colavita)

Procedimento:

Monda i peperoni del torsolo, sciacqua bene l’interno per eliminare i semi e frullali a crema. Tosta i pinoli e tritali. Grattugia anche il  pecorino. Unisci ai peperoni e aggiusta con limone, sale e olio d’oliva.

Cuoci i pennoni secondo le istruzioni sulla confezione, scolali e ripassali nel condimento appena preparato