Fudge Cake al Cacao

Probabilmente, nel leggere gi ingredienti di questa ricetta rimarrete perplessi... e, credetemi, lo sono stata anch'io: come può un dolce risultare goloso e, soprattutto, struggentemente umido, come appariva nella foto di questo delizioso libro senza uova, né latticini, né lievito?

Il cacao, certo, farebbe resuscitare anche un pezzo di pane raffermo, ma dubito riuscirebbe a renderlo morbido.

Eppure, vi prego, provatelo: vi stupirete di come un po' d'acqua, poco olio e una punta di bicarbonato possano dare vita a un impasto così scioglievole, moelleux, direbbero i francesi, decadente oso dire io, che sarete voi a squagliarvi e a non riuscire a fermarvi.

L'ho abbinata, cosa assai poco consona, a una cena a base di pesce, preparata per festeggiare un passo molto importante della *mia* (nostra) vita.
No, non mi vedrete presto all'altare, né tantomeno in dolce attesa, tutt'altro... O meglio, sono in attesa di qualcosa di moooolto importante, che cambierà la mia esistenza per sempre. Ma non si tratta di bambini...

Vi ho incuriositi?

Beh, dovrete pazientare. Esattamente come me.
Nel dubbio, fate una torta.

Ingredienti per la torta:

• 100 gr di farina
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 4 cucchiai colmi di cacao amaro in polvere
• 130 gr di zucchero
• 180 ml di acqua
• 4 cucchiai di olio di semi di girasole
• 2 cucchiai di crema di aceto balsamico (io ho quello aromatizzato al cacao, ma va bene anche quello classico)

Ingredienti per la glassa:

• 2 cucchiai di olio di semi di girasole
• 2 cucchiai di acqua
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 120 gr di zucchero a velo
• violette candite per guarnire

Procedimento:

Setacciate tutti gli ingredienti in polvere, quindi versatevi sopra i liquidi e lavorate con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo. Distribuitelo in uno stampo da 20 cm di diametro ben unto e fate cuocere in forno a 180° finché non sarà lievitato. A me, mettendolo nel forno freddo, sono occorsi 10 minuti di cottura dal raggiungimento della temperatura, comunque verificatela con uno stuzzicadenti.

Sformate e lasciate raffreddare.

Per la glassa mescolate tutti gli ingredienti, tranne le violette) in una cassseruola e poi fate cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una consistenza cremosa. Spalmatela sul dolce e decorate con violette candite