Linguine alle vongole, nocciole e olive verdi

Questa ricetta è in realtà una scusa per invitarvi a fare un giro sul blog di questa ragazza qui.


E per spendere due parole sull'autrice: Grazia è per prima cosa, un'eccellente cuoca e, soprattutto, una grande artista.

In pochi mesi di applicazione, Grazia si è messa in grado di scattare foto bellissime ai classici intramontabili della tradizione siciliana e alle ricette di famiglia, che riproduce fedelmente, con quella santa pazienza che io non avrò mai; alle offerte generose dei mercati locali, che visita con occhio attento, per raccogliere, prima di tutto con gli occhi, i doni della sua terra, e alle bellezze che costellano i dintorni catanesi, di cui ci regala istantanee vivide. Le foto di Grazia, come le ho detto una volta, fanno venire voglia di tuffarcisi dentro, di farsi strada tra mele traslucide di zucchero e verdure luccicanti di olio evo, di riempirsi le mani dei colori abbaglianti, delle forme tornite e dei profumi provocanti che escono dalle sue mani fatate e ficcarseli in bocca con voracità bulimica.



E, dote, forse, maggiore, Grazia è una di quelle rare persone che sa scrivere. Grazia padroneggia le parole, ci gioca, le piega alle sue esigenze, evoca, invoca, commuove. Leggetevelo il suo blog, non limitatevi a copiare le ricette.

Ma, cosa molto più importante, Grazia è una gran donna e una grande amica.

La comunanza di ideali, la condivisione di una delusione e l'attaccamento (familiare il mio, letterario il suo) per uno scrittore famoso hanno vinto la circospezione iniziale con cui ci eravamo osservate e ci hanno avvicinate, permettendo ad entrambe di scoprire un'affinità elettiva tanto rara (soprattutto in rete) quanto irrinunciabile.

E, allora, Grazia, ti aspetto presto a Firenze, sulla chaise longue, nel disordine del mio terrazzo, con i gatti e i cricetini, come hai detto una volta tu "tutti in braccio", con una teglia della parmigiana che mi hai promesso e che io non so fare, per un tempo indefinito di chiacchiere.

Magari con un libro in mano.

Magari il tuo.

Per la ricetta di questa leccornia vi rimando a quella originale di Grazia, ripresa, a sua volta, da quella di un'altra brillante cyber-chef, Jolie: inutile menzionare le modifiche con cui ho cercato di venire incontro alle mie intolleranze e alla fragilità gastrica del mio compagno, la ricetta era perfetta così.