Biscotti ai mirtilli e cioccolato bianco

Con questi dolcetti ho inaugurato il mio recente sospiratissimo acquisto: "Il Libro d'Oro dei Biscotti". Non so dirvi da quanto tempo desiderassi possederlo, ma erano mesi che, ogni volta che lo sentivo chiamarmi dallo scaffale della libreria dove mi servo di solito, mi sforzavo di ignorarlo e di pensare intensamente al libro di Benoit Moulin, al libercolo con "Le 100 migliori ricette" e all'infinità di preparazioni di biscotti sparse nei miei ricettari misti sul cioccolato, la pasticceria secca, la Nutella e i piatti invernali, quasi tutte ancora da riprodurre.

Ma, come mi diceva Romy, il Libro d'Oro dei Biscotti non si acquista semplicemente per avere a disposizione delle ricette di biscotti. Si acquista per l'oggetto in sé, per la sontuosità della rilegatura, per la disarmante bellezza delle foto e per le infinite direzioni in cui la fantasia può correre di fronte ad esse.
Per sognare, prima che per cucinare.

Parafrasando Becky Bloomwood, l'immaginaria (mica poi tanto) eroina di I Love Shopping (quella arguta e stimolante dei libri, non la Becky grottesca e priva di spessore del film), quando ho visto (in una libreria diversa dalla solita) l'ultima copia, scontata del 20%, ho capito che era un'occasione da non lasciarsi sfuggire: con questo libro sarei diventata la regina dei biscotti, avrei organizzato tea times raffinati con le amiche (a questo punto mi occorrono anche un servito di porcellana inglese e dei tovagliolini di pizzo!), a base di Earl Grey e biscotti allo zenzero, oppure degustazioni di the verde Sencha con Topy 79 (urgono la teiera in ghisa e il colino di bamboo), accompagnato con biscotti di riso, o, ancora, colazioni solitarie (adoro fare colazione da sola!) nelle domeniche piene di sole con latte (che ne dite, a questo punto, però, dovrei procurarmi un piccolo bricco, magari rosa) e biscotti d'avena, incontri piccanti (mi serve un negligé porpora?) solleticati da biscotti al cioccolato e peperoncino o pic nic contemplativi (pensavo che sarebbe carino, no, avere un cestino di vimini con piatti, bicchieri e tutto) che si concludono pescando pigramente frollini alla lavanda... E tutti mi avrebbero chiamato "La ragazza dei Biscotti".


Ingredienti:

• 150 gr di farina


• 60 gr di burro


• 100 gr di zucchero di canna


• 90 ml di latte


• 1 cucchiaino di cannella


• 1 cucchiaino di lievito chimico


• 100 gr di mirtilli


• 60 gr di cioccolato bianco

Procedimento

Mescolare la farina, il lievito e la cannella, aggiungere il burro ammorbidito e spezzettato e lavorare con la punta delle dita per amalgamare. Aggiungere lo zucchero e il latte, senza mescolare troppo, come si fa per i muffin.

Unire al composto i mirtilli, il cioccolato ridotto a dadini e formare, con un cucchiaio, dei dolcetti, sulla placca del forno, coperta di carta speciale, distanziandoli bene, almeno 4 cm ciascuno.

Secondo la ricetta si dovrebbero ottenere 8 dolcetti, a me ne sono usciti 9, ma, a conti fatti, vi consiglio di fare un numero maggiore di mucchietti, ma più piccoli: data l'assenza di uova, in cottura si allargano in maniera spropositata e ne risultano dei biscottoni un po' ingestibili.

Comunque li vogliate dimensionare, infornateli a 180° per circa 15-20 minuti, finché non sono dorati ed elastici: infatti, più che di biscotti si tratta di dolcetti semimorbidi e non devono assolutamente intostare.