Crema di Finocchi con Blue Cheese

Ovvero con gorgonzola, ma scriverlo nel titolo mi sembrava volgare.

Devo premettere che questa non sarà assolutamente una ricetta precisa e questo dipende dal fatto che non so esattamente cosa significhi l'espressione "pulire i finocchi".
Così, per non saper né leggere né scrivere e non buttare via parti preziose di questo aromatico ortaggio, ho preso alla lettera la parola "pulire" e li ho semplicemente lavati, decidendo di utilizzarli completamente.

Di conseguenza, i tre finocchi previsti dalla ricetta originale si sono rivelati troppo abbondanti, già al secondo la pentola a pressione da 5 l straripava e ho finito per utilizzarne solo due. Se voi, però, interpretate diversamente il concetto di "pulizia dei finocchi" e ne eliminate una parte, usatene 3.
Con queste dosi, infatti, riescono 6 porzioni abbondanti, ma vi assicuro che, dopo il primo assaggio, le quantità vi sembreranno appena sufficienti e rimpiangerete di non aver comprato un ettaro di terreno coltivato a finocchi, una zangola di panna e un caseificio.

Infatti, credo di poter vantare la realizzazione della vellutata dell'anno e, se fosse corretto, indirei un contest e me ne autoproclamerei vincitrice: questa zuppa, senza essere troppo riscaldante, cosa che la renderebbe poco adatta alle attuali temperature, risulta morbida, confortante, delicatissima e, soprattutto, molto balsamica, grazie alla presenza delle erbette dei finocchi lasciate crude, deposte sulla consistente superficie, a mo' di decorazione, da mescolare, poi, al resto, in maniera da vivacizzarne il gusto lattiginoso con una leggera nota di anice.

Ingredienti:

• 2 finocchi con l'erbetta
• 1 cipolla
• 1 patata
• 1/2 lt di brodo vegetale
• 200 ml di panna
• 70 gr di gorgonzola
• poco burro
• sale
• pepe

Procedimento:

Pulite i finocchi come siete soliti fare (vedi sopra), mettendo da parte le erbette, affettate finemente la cipolla e tagliate la patata (sbucciata) a cubetti. Mettete tutto nella pentola a pressione con un piccolo tocco di burro e fate stufare senz'acqua, finché le verdure non si siano ammorbidite e non abbiano "legato" tra loro. Aggiungete il brodo, chiudete il coperchio della pap e fate cuocere circa 12-15 minuti dal fischio. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea e rimettete nella pentola. Aggiungete la panna, il gorgonzola e scaldate di nuovo, fino a scioglimento del formaggio. Aggiustate di sale e pepe e porzionate, sormontando ogni scodella con una manciata di erbette di finocchio.

Colgo l'occasione per augurare a tutti voi una serena Pasqua:

non è una festività che "sento" molto,

quindi, per questo, non avete trovato nel mio blog ricette "a tema".

Ma,

dopo i fatti recenti,

penso che quest'anno, più che mai, ci sia bisogno di serenità.

Si trovi essa nelle preghiere, nella caccia alle uova nascoste in giardino o semplicemente in un pranzo con i propri cari,

in quella normalità, insomma, di cui dovremmo imparare a rivalutare l'importanza,

dato che la sciagura che ha colpito l'Abruzzo

ci insegna che queste piccole cose non sono poi così scontate.