Muffin al Fiordaliso, Rosmarino e Miele

Stavolta, voglio concludere la settimana dandovi un'idea per la colazione del weekend: i muffin più buoni del mondo.

Ok, forse l'ho detto di un'altra decina di muffin, ma, sarà che non ne preparavo da tempo, stavolta sono sicura di parlare sul serio.

Quando ho aperto il blog, i muffin andavano molto di moda: tutti ne proponevano, indicevano meme, circolavano decaloghi su come realizzarne di perfetti etc.

Poi la mania è passata.

Il brutto di queste mode è che portano all'esasperazione l'utilizzo di determinati ingredienti o categorie di piatti, li propongono in mille vesti, anche poco opportune, fino a renderli intollerabili oppure, quando passano, cancellano dalla memoria l'esistenza di cose buonissime.

Come i muffin.

Quando ho sfornato e assaggiato questi, ancora tiepidi, mi sono chiesta come diamine avevo fatto a dimenticarmi di una preparazione così semplice e buona. E'vero, adesso fa un po' caldo per accendere il forno, ma io lo accendo ugualmente, non posso rinunciare ai dolci per tutta l'estate!

Avevo usato della farina di segale, del rosmarino appena raccolto,del fiordaliso essiccato e del miele fluido e ne sono risultati dei dolcetti morbidi, dolci e profumati, dal gusto un po' rustico, che mi ha fatto tanto pensare ai boschi, non so in virtù di quale strana associazione.

Sono perfetti per la colazione di una bella giornata di sole, ma anche per coccolarsi un po' la sera davanti alla TV, o con il the delle 5.00, che io di regola prendo alle 3.00.

Ingredienti:

• 100 gr di farina di segale
• 100 gr di farina bianca
• 150 gr di zucchero
• 1 manciata di fiordaliso essiccato (o di altri fiori)
• 3 rametti di rosmarino
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 3 uova
• 100 ml di olio di girasole o di mais
• 1 pizzico di sale
• miele per guarnire

Procedimento:

In una fondina, mescolate la farina, lo zucchero, il fiordaliso e gli aghi di rosmarino tagliuzzati con le forbici. Nell'altra sbattete le uova con l'olio e il latte fino ad amalgamarli, quindi unite i due composti e mescolate sommariamente, lasciando pure grumi e imprefezioni. Trasferite l'impasto negli stampini da muffin e infornateli nel forno freddo. Impostate la temperatura a 180° e, dopo il raggiungimento della temperatura, controllate di tanto in tanto. I muffin sono pronti quando sono gonfi e dorati, comunque, per sicurezza, io faccio sempre anche la prova dello stuzzicadenti.

Ancora caldi, versate su ciascuno un cucchiaino di miele.

Con questa ricetta partecipo al contest di Lucy