Crumble di Pesche con Acqua di Rose

Un altro dessert? Beh, sì, mi piaceva chiudere in dolcezza.

Da stasera l'Omin di Panpepato tira giù il bandone e si gode il meritato riposo.

Per la verità, non si può proprio dire che le mie ferie saranno all'insegna del dolce far niente... Guardate un po' dove mi vado a cacciare stavolta: qui e qui.

Quindi, quest anno non credo proprio che tornerò con un carico di specialità gastronomiche, al massimo riporterò indietro un samovar, ma il verme solitario mi sembra un souvenir più probabile.

Vi lascio quindi con un dessert morbido, fresco, goloso quanto basta, con il quale vi auguro una splendida estate... per chi rimanesse ancora sintonizzato o rientrasse prima di me, sappiate che, comunque, lunedì una piccola sorpresa si autopubblicherà per tenervi compagnia fino al mio rientro.

E dopo... beh, dopo ve l'ho già detto che ci saranno delle grandi novità!

Ingredienti:

• 600 gr di pesche
• 75 gr di farina
• 50 gr di burro
• 50 gr di zucchero
• 50 gr di mandorle
• 4 cucchiaini di acqua di rose

Procedimento:

Mixate a piccoli colpi la farina, il burro, lo zucchero e le mandorle, fino ad ottenere delle briciole. Riponete in frigo o, meglio ancora, in freezer. Lavate le pesche e affettatele finemente. Disponetele in 4 cocottes individuali e versate su ciascuna porzione un cucchiaino di acqua di rose.

Suddividete il composto di briciole sulla superficie delle cocottes e infornate a 180° fino a doratura.