Chocolate&Truffles

"Il termine tartufo può indicare:

• Tartufo, nome comune di diverse specie di funghi ipogei commestibili appartenenti al genere Tuber. Può essere anche considerato una muffa poiché deriva da un processo di deterioramento del fungo tuber.
• Tartufo di Pizzo, gelato calabrese tipico di Pizzo Calabro"

(Fonte)

Ma io non mi sto riferendo al significato che, in associazione con il cioccolato, si potrebbe ritenere più ovvio. Nonnò.

Io mi sto riferendo alla prima accezione, al tubero.

Un abbinamento disarmante, che ho assaggiato per la prima volta nel mio ristorante preferito. Quello delle grandi occasioni, delle seduzioni, delle riconciliazioni. Con vista su Firenze e un menu da vertigine. Non ho mai avuto l'onore (ehm...) di vedere il conto, ma immagino che anche quello sia da vertigine. Se capitate da queste parti, vi prego, non fatevelo scappare.

Avete mai assaggiato la crema frangipane con capperi di Pantelleria? Beh, io sì. E, fidatevi, se mai riuscirò a procurarmi una buona qualità di questi ultimi, non mancherò di prepararla, perché quella punta di sale sul ciuffetto di dolcissime mandorle è un trillo di felicità rubato.

Ma non siamo qui per parlare di capperi, siamo qui per parlare di tartufi. E cioccolato.

Quella che vi propongo non è una vera ricetta, del resto non avevo nemmeno io ben chiaro come riprodurre "maison" quel connubio festante, quindi ho voluto dedicarci il minor sforzo possibile. Appurato che ci posso riuscire, replicherò sicuramente con preparazioni più complesse, vale la pena di perderci del tempo.

Ingredienti:

• 1 confezione di Preparato per Mousse al Cioccolato Molino Chiavazza
• 1 cucchiaino raso di sale grigio di Guérande con tartufo nero Tartuflanghe

Procedimento:

Preparate la mousse come da istruzioni sulla confezione, aggiungendo al contenuto della busta un cucchiaino raso di sale al tartufo.

NB: mi scuso infinitamente per non essere riuscita, nei giorni scorsi, a passare da tutti voi, ma Blogger mi sta dando problemi, nel senso che, quando accedo ad alcuni blog, non mi "riconosce" e mi chiede l'autenticazione del profilo, senza, però, salvarla, cosicché non posso lasciare commenti. Anzi, se qualcuno avesse lo stesso problema, fatemi sapere, sono un po' preoccupata...