Linzertorte all'Arancia

Vassoio Shabby Chic Shab 

Cucchiaini in Porcellana Easy Life Design

Non si sa come mai, finisco per parlarti sempre dei miei viaggi.

Linzertorte è un piovasco improvviso alla partenza della risalita lungo le cascate di Krimml, che mi impedì di percorrere il sentiero ed ammirare dall'alto uno dei più maestosi spettacoli naturali offertici dalla vecchia Europa.

Ma, come si dice, il vento (in questo caso la burrasca) che chiude la porta spesso apre un portone.

Precisamente il portone della konditorei che si trova alla partenza del'escursione, dove entrai per riscaldarmi con una tazza di cioccolata calda e una fetta di torta. Non parlo una parola di tedesco e finii, quindi, per ordinare l'unica cosa dal cui nome si poteva intuire che si trattasse di un dessert, ovvero la Linzertorte. A volte l'ignoranza aiuta.

Non vorrei darti di me l'impressione di una che preferisce poltrire sul divanetto di un caffè rimpinzandosi di dolci piuttosto che arrancare fino in vetta per ammirare un bel panorama, ma immagino che in quasi quattro anni di blog questa idea te la sia già fatta e non vorrei far vacillare le tue certezze, quindi posso confermarti che vedere i tre salti della cascata dal basso con le labbra disseminate di briciole è stato più che appagante e che l'idea di approfittare della giornata di sole dell'indomani per avventurarmi in cima non mi ha mai sfiorato.

Vassoio Shabby Chic Shab 

Vasetto in ceramica Cupcake Shab

Tazze Green Gate

Ingredienti:

• 150 gr di  Farina per Dolci e Sfoglie Molini Rosignoli
• 150 gr di Farina di Nocciole Life
• 1 uovo
• 150 gr di burro
• 110 gr di zucchero bruno Mauritius Muscovado Bronsugar distribuito in Italia da D&C
• 1 cucchiaino di  Miscela Tahitiana Il Mondo delle Spezie
• 1 vasetto di Marmellata di Arance Crystal Orange Wilkin&Sons distribuita in Italia da D&C

Procedimento:

Prepara una pasta frolla impastando tutti gli ingredienti (eccetto la marmellata), come sei solita fare: io normalmente lavoro il tutto brevemente a piccoli colpi di mixer, finché non si formano delle briciole, poi termino di amalgamare manualmente. So che questo non è il procedimento classico della frolla, ma a me piace la consistenza che risulta preparandola così. 

Ne risulterà un impasto molto morbido, il mio consiglio è di lasciarlo riposare in frigo per almeno un'ora, quindi di prelevarne i 2/3 e stenderli sul fondo e sui laterali della tua teglia da crostata. 

Distribuisci la marmellata sul fondo della torta. Con quasi tutto il resto dell'impasto forma delle strisce e componi una griglia sulla superficie della crostata, infine utilizza l'ultima parte per creare un sottile cilindro con cui rifinire il bordo.

Inforna a 180° per circa 30 minuti. L'utilizzo dello zucchero scuro renderà un po' più difficoltosa l'individuazione del giusto livello di cottura, perché l'impasto sarà naturalmente brunito fin dall'inizio, quindi, a meno che il tuo forno non abbia una personalità particolarmente spiccata, in un senso o nell'altro, fidati dei 30' che ti consiglio.

Resisti finché non si raffredda, quindi sformala e sublima l'aroma di liquirizia dello zucchero con l'Infuso Fennel&Liquorice Hampstead Tea London, distribuito in Italia da D&C.