Verrines di Yogurt e Ricotta di Capra con Topping di Fragole al Gewurztraminer

Già me lo immagino cosa penserai… ma guarda questa, pubblica la panna cotta nella busta… eh, beh, sì, lo so che non è una ricetta, è solo un esperimento di sostituzione della panna con una parte di yogurt e una di formaggio, volevo semplicemente verificare se riusciva. 

E poi, che diamine, lo sanno tutti che il preparato per panna cotta altro non è che la stessa gelatina che aggiungeresti alla panna cotta artigianale, non è come barare ;-)

Ingredienti:

• 200 gr di ricotta di capra (Spega)
• 250 ml di yogurt di capra alla fragola (Spega)
• una confezione di preparato per panna cotta al limone (Polenghi Group)
• 5 cucchiai di confettura di fragole e fragoline (Sciara)
• due cucchiai di grappa di Gewurztraminer (Roner)

Procedimento:

Prepara la panna cotta secondo le istruzioni sulla confezione, sostituendo però il latte e la panna normalmente indicati con la ricotta e lo yogurt. Se utilizzi il preparato che ti ho indicato, troverai all’interno anche due dosette di topping al limone: aggiungile nella crema ottenuta e distribuiscila in 4-6 coppette (secondo la misura delle stesse). Fai raffreddare e consolidare la “panna cotta” in frigorifero.

Prima di servire, scalda la confettura a fiamma bassa e, quando sarà fluida, aggiungi la grappa. Lascia ridurre appena e versa sulla superficie di ogni porzione.