Pain Sportif alla Frutta Secca e Semi con Miele di Arancio

“Abbiamo bisogno di contadini, di poeti, di gente che sa fare il pane,

… 

Più che l’anno della crescita, ci vorrebbe l’anno dell’attenzione.

… 

Oggi essere rivoluzionari significa togliere più che aggiungere,

significa rallentare più che accelerare”

No, non scriverò un post su quanto sono stressata e sotto pressione… scriverò un post su quanto disappunto genera la mia impassibilità alle richieste di adeguarmi a certi ritmi, obiettivi, esigenze.

Lenta per natura, non pigra, ma dilatata. Nei tempi, nei modi e nei risultati. Riflessiva, incapace di reggere i botta e risposta, i question time concitati, soppeso ogni parola che sento e quelle che ho da dire e finisco per memorizzarne solo una metà per la prima categoria e pronunciarne un terzo per la seconda.

Affascinata dalla sintesi e dall’essenziale, credo che l’unico lavoro impiegatizio che veramente mi si sarebbe adattato sarebbe stato l’addetta al controllo delle giacenze… “Sapere cos'hai, sapere cosa ti serve, sapere di cosa puoi fare a meno” (cit. Revolutionary Road)

Ma non sarei stata felice lo stesso, perché sono del tutto priva di mentalità corporate, manco di senso di appartenenza e competitività, non comprendo quali carenze profonde si nascondano dietro alla compulsione all'accumulo e l’insoddisfazione di maniera con cui si cerca di stimolare a fare ed ottenere sempre di più anche se ciò che è fatto è sufficiente a vivere con agio.

Misuro la qualità della vita in ore libere e la qualità delle persone in congiuntivi azzeccati e non in zeri sul conto in banca o in pollici di un monitor.

E non c’è mai stato periodo, nella mia vita, in cui mi sia sentita sola come adesso

Ingredienti:

• 200 ml di acqua
• un cucchiaio di olio di semi
• 400 gr di miscela per pain sportif (Sporty Novaterra Zeelandia)
• un cucchiaio di miele d’arancio (Luna di Miele)
• una presa di sale
• una bustina di lievito secco

Procedimento:

Inserisci gli ingredienti nel cestello della macchina del pane, nell’ordine indicato dal produttore, e avvia il programma per pane integrale.

Al segnale per l’aggiunta degli ingredienti unisci:

• 6-7 gherigli di noce
• una presa di kummel
• 50 gr di bacche di goji

Al termine dell’ultima lievitazione, spennella la superficie della pagnotta con un po’ d’acqua e cospargila con:

• una manciata di semi di zucca (Melandri Gaudenzio)
• una manciata di semi di lino (Melandri Gaudenzio)