Limoni sotto Zucchero

Mi sono regalata un venerdì sera di silenzio. Contrariamente al solito, rientrata dall’ufficio, non ho riattivato la suoneria del cellulare e, dopo una doccia veloce, ho affrontato alcuni progetti creativi che da qualche settimana mi riproponevo e che continuavo a rinviare. 

Il primo è stato invasare, in un silenzio meditativo, con gesti ripetitivi ai limiti dell'ipnosi, sottili e profumatissime fette di limone, intervallate da zucchero bruno e spezie, che mi hanno lasciato a lungo le mani odorose di caramello e il piano della cucina appiccicoso per giorni.

I limoni sotto zucchero si conservano in frigo e occorre pazientare per almeno 15 giorni prima di poterli gustare nel the, nei gelati o nei dolci, come ingrediente o semplice guarnizione.

Ingredienti:

• 4 limoni bio (Natuvera Bio)
• una stecca di cannella
• qualche bacca di cardamomo
• zucchero di canna (Barbados Elite Novarese Zuccheri) qb

Procedimento:

Affetta sottilissimamente i limoni ben lavati e disponili in vasetti ben puliti, alternando uno strato di frutta, qualche frammento di cannella o semi di cardamomo e zucchero a coprire.

Procedi fino a riempimento dei barattoli, chiudili e, all’indomani, verifica che le fette di limone siano completamente coperte di zucchero (che ormai dovrebbe essersi sciolto) altrimenti aggiungine altro.