Tortillas Velocissime con Tonno, Fagioli e Salsa Piccante

Questa è una ricetta davvero for dummies, pensata per chi, come me, come te, “mangia, prega, ama”, talvolta impreca, canta sotto la doccia, parla con l’aspirapolvere, si rivolge al gatto modulando la voce in falsetto, rovescia il caffè sul fornello proprio quando è di fretta, ma anche le situazioni drammatiche, facendole diventare irresistibilmente comiche, perché è meglio suscitare ilarità che compassione, anche se certe ferite bruciano e riderci su è peggio che buttarci del sale, ma l’importante è che non lo sappia nessuno.

A parte la cipolla, si utilizzano solo ingredienti in vasetto, il che non dà certamente prova delle mie abilità culinarie, ma non lascia dubbi sulla mia resilienza e adattabilità alle circostanze in cui è necessario trovare un compromesso tra la fame, la gola e la mancanza di tempo.

Ingredienti:

• 2 lattine di fagioli rossi
• olio extravergine d’oliva
• 1 cipolla
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• un vasetto di sugo di pomodoro al basilico (Azienda Agraria Duca Carlo Guarini)
• un cucchiaio colmo di pasta di peperoncino (Azienda Agraria Duca Carlo Guarini)
• sale
• due vasetti di filetti di tonno sott’olio (Balena)
• 4 tortillas

Procedimento:

Scola i fagioli e sciacquali bene.

Soffriggi nell’olio una cipolla tritata finemente e, quando sarà dorata, aggiungi i fagioli. Lasciali insaporire qualche minuto, quindi sfuma con il vino e alza la fiamma per farlo evaporare. Versa il sugo di pomodoro e la pasta di peperoncino e stempera con una tazza d’acqua. Lascia sobbollire fino ad addensamento, mescolando di tanto in tanto, aggiusta di sale e, fuori dal fuoco, aggiungi il tonno grossolanamente spezzettato e tieni in caldo.

Passa le piadine in padella, circa un minuto per lato, farciscile con la farcia appena preparata e servi subito.