Zuppa di carote alla marocchina e premio

Ebbene, io mi immaginavo un ritorno all'insegna della grandeur con specialità a base di tutte le diavolerie comprate in Francia e invece il prolungarsi dei festeggiamenti befanizi (si dice?), con relativi pranzi, cene e merende, più una leggera nausea da freddo intenso, mi hanno disarmato di tutte le mie buone intenzioni gastronomiche e mi hanno dirottato dall'impastatrice a pale, con cui intendevo approntare i biscotti più strani del mondo e il pane alla provenzale, verso la pentola a pressione, per preparare una vellutata dalla parvenza banale, ma in realtà molto sui generis...

Mi rendo conto di aver postato, nel corso della mia non lunga vita di blogger, diversi potages di carote, che nelle foto appaiono tutti uguali: probabilmente penserete che abbia fatto la vellutata di carote una volta e che continui a pubblicare le foto della stessa, inventandomi di sana pianta l'aggiunta di altri ingredienti invisibili in foto...



Invece no, come vedete cambio le fondine... beh, in realtà stavolta non si tratta della classica crema, con l'aggiunta, a scelta, di patate o porri o panna liquida, ma di una composizione molto speziata e acidula, secondo me perfetta per questi giorni di disintossicazione.

Ingredienti:

• 500 gr di carote
• 1 patata
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio di semi
• 600 ml di acqua
• 2 cucchiaini di cumino
• 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
• 1 cucchiaino di zenzero
• 2 cucchiaini di curcuma
• il succo di un limone
• 1 cucchiaio di aceto
• sale
• pepe

Procedimento:

Si taglia sottilmente la cipolla e si fa appassire nell'olio con le spezie. Si aggiungono la patata e le carote a cubotti, si lasciano insaporire, mescolando, e si versano brodo, succo di limone e aceto. Si cuoce per venti minuti in pentola normale (in questo caso utilizzare 1, 2 lt d'acqua) o per dieci minuti a partire dal fischio in pentola a pressione, si frulla il tutto, si aggiusta il condimento e si riporta sul fuoco, per riscaldare.

Ne approfitto per ringraziare Fra, Romy e Giulia per avermi conferito questo delizioso riconoscimento








che sarei lieta di girare a:

• Micaela de Il Criceto Goloso
• Michela di Pepe e Peperoncino
• Mirtilla di Angolo Cottura
• Precisina di Mamma che Buono
• Sweetcook di Deliziando