Pollo ripieno con Mele e Frutta Secca

Devo ammettere che questa ricetta è più buona che bella... del resto, il pollo ripieno è sempre così: di grande effetto scenico quando viene portato in tavola intero, con la farcia che occhieggia dal... beh, è meglio glissare su questo particolare, ma, appena smembrato per porzionarlo, un vero disastro.

Di fotografarlo ancora bardato a festa non se ne parlava, la sera c'è una pessima luce, e quindi mi sono dovuta accontentare di uno scatto realizzato la mattina dopo, che ritrae solo il misero avanzo, con il ripieno di contorno, a mo' di salsa.

Però, come potevo privarvi, malgrado la foto poco felice, di una ricetta così? Semplicissima e veloce da preparare e dal risultato garantito, ideale per questi primi giorni di freddo e relativamente sana, perché ricca di frutta e senza troppi grassi.

Tutto questo per dire che noi questo pollo ce lo siamo quasi finito in due, in un solo pasto, i resti che ho fotografato li ho sottratti appena in tempo dal piatto di Topy'79, promettendogli il dolce a seguire, altrimenti lo avremmo spolverato.

Ingredienti:

• 1 pollo
• 1 mela verde
• 2 manciate di albicocche secche
• 2 manciate di prugne secche
• 2 manciate di gherigli di noce
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di miele
• 1 foglia di alloro
• aroma per arrosti
• olio evo

Procedimento:

Le dosi del ripieno sono indicative, dovete regolarvi in base alle dimensioni del pollo.

Per cominciare, sciacquate il pollo dentro e fuori e massaggiatene l'esterno con un po' di aroma per arrosti. In una fondina, mescolate la mela non sbucciata e tagliata a cubotti, la metà delle prugne, delle noci e delle albiccocche, ancora un po' di aroma per arrosti e, con questo composto, farcite il pollo, chiudendo bene l'apertura con dello spago da cucina (il che implica che sappiate cucire. Io no) o degli stuzzicadenti.

Fate rosolare la cipolla affettata finemente e, quando sarà appassita, mettete nella pentola anche il pollo e fatelo dorare da tutti i lati, stando bene attenti a non far uscire il ripieno. Versate nella pentola una mezza tazza d'acqua, il resto della frutta secca, l'alloro e fate cuocere per mezz'ora - 40 minuti dal fischio se avete usato la pentola a pressione, altrimenti circa un'ora.

A fine cottura, versate sul pollo il miele, cercando di distribuirlo bene su tutta la superficie superiore, e fate ritirare il fondo.