Oeuf Cocotte con Cavolfiore e Gorgonzola

Eccovi un'altra ricetta sciocchina, ma della quale vado particolarmente fiera: come Julie Powell, fino a sabato scorso, più o meno potevo affermare di non aver mai mangiato un uovo. Impasti contenenti uova, pastella per friggere, crèpes, soufflés, omelette, persino una zuppa, ma difficilmente mangio un uovo all'occhio, sodo, in camicia e sicuramente non l'ho mai cucinato. Beh, sì, forse una volta ho fatto delle uova bazzotte.
Comunque, quando ho visto sul mio adorato "Petits Plats d'Hiver" la foto di questi tegamini mi sono innamorata, ho deciso che li dovevo fare e che li dovevo fare a pranzo, perché erano troppo belli per non fotografarli.
E, sebbene non ci credessi molto, erano anche buoni: più leggeri delle uova fritte, perché l'olio non è indispensabile (beh, certo, un filo, per condire il cavolfiore) e anche più gustosi, perchè è possibile accompagnarli con moltissimi ingredienti, anziché limitarsi al bacon a cubotti o al formaggio poggiato sul tuorlo, insomma, se usate delle cocottes abbastanza grandi potete metterci dentro davvero un sacco di roba interessante ;-).
E, poi, sono davvero velocissimi.

Ingredienti per due cocottes:

• 300 gr di cavolfiore
• 150 gr di gorgonzola o altro erborinato
• 2 uova
• sale
• pepe
• olio evo

Procedimento:

Cuocete a vapore il cavolfiore per circa 10 minuti in pap o 20 in pentola tradizionale, fatelo raffreddare, quindi suddividetelo nelle cocottes, conditelo con un filo d'olio e un po' di sale. Distribuitevi sopra il formaggio e rompete un uovo in ciascuna cocotte. Salate e pepate il tuorlo e infornate a 180° fino a che l'albume non si sarà rappreso.