Oatmeal Raisin Cookies

Con questa ricetta ho inaugurato uno dei bellissimi libri che mi sono stati regalati per il compleanno: "Buon Appetito America" di Laurel Evans, un volume tutto da scoprire che raccomando caldamente non solo a chi si voglia cimentare in preparazioni di gusto statunitese, ma anche a chi semplicemente voglia approfondire un aspetto così sconosciuto di questa cultura: erroneamente, si pensa che gli Stati Uniti siano la civiltà del fast food, mentre, come sto scoprendo una ricetta dopo l'altra, dietro questa facciata consumista si nasconde una realtà sfaccettata, una commistione di cucine, storie, continenti, vite.

Questi biscotti mi hanno colpita subito, al punto che, in barba alla regola per cui quando c'è in ballo un invito non si fanno esperimenti, forte del fatto che l'invitata ero io e non viceversa, li ho preparati per farne dono a dei cari amici, che, a quanto mi dicono, hanno apprezzato (è anche vero che se così non fosse non mi avrebbero certo detto che i miei biscotti erano penosi), compatibilmente con il fatto che Topy79 si è servito abbondantemente dalle teglie che avevo infornato e anche da quella che avevo riservato a loro. Segno che aveva apprezzato anche lui.

Si tratta di cookies non troppo croccanti e nemmeno troppo dolci, gustosi e pieni di cose buone, perfetti se pucciati nel latte, ma struggenti anche sbocconcellati distrattamente, mentre si legge un libro. Io li ho trovati anche molto divertenti e facili da fare, non fosse stato per la sorpresa di vedere, in poco tempo, le microscopiche polpettine che avevo modellato manualmente, allargarsi a macchia d'olio sulla carta forno.

Distanziatele.

Ingredienti:

• 100 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di zucchero di canna (la ricetta indicava lo zucchero bruno, ma in Italia non si trova)
• 1 uovo
• 100 gr di farina
• 1 punta di cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaino colmo di cannella
• 150 gr di fiocchi d'avena
• 100 gr di uvetta

Procedimento:

Frullate il burro con lo zuccero nel mixer, aggiungete l'uovo e frullate ancora. Mescolate in una altro recipiente tutti gli ingredienti in polvere e uniteli al composto di prima. Amalgamate all'impasto così ottenuto anche i fiocchi d'avena e l'uvetta e riponete in frigo per un'ora.

Scaldate il forno a 190°, quindi cominciate a formare con il composto ormai freddo delle polpettine delle dimensioni di una noce. Poggiatele sulle placche e infornate per 10 minuti.