Risotto con Cipolle e Cotechino arrostiti

Da qualche tempo, il nostro pranzo della domenica si è arricchito di un appuntamento importante: la visione della replica di "Il mio giro d'Europa" con Jamie Oliver, su Cielo (trovo che Cielo sia un canale bellissimo).

Per l'appunto, la puntata va in onda proprio dalle 13.00 alle 14.00, il che ci costringe a desacralizzare ancora di più il rituale pasto domenicale, che, non solo non viene consumato in compagnia del resto del parentado, ma, ormai, nemmeno più a tavola, bensì sul divano.

Per completezza di informazione, la domenica di qualche settimana fa abbiamo raschiato il fondo, guardando il programma di Jamie Oliver mentre gustavamo una sua ricetta, questo risotto, appunto. E lì sono scattati, inevitabili, i paragoni: "Ma guarda lui come si diverte, che gusto ci prova, tocca tutto con le mani, spacca i pomodori stringendoli nel pugno, prende gli ingredienti a manciate e li spezza in modo irregolare, mica come te che pesi anche il sale, dadoli le verdure con il righello per essere sicura che tutti i cubetti misurino lo stesso volume e tagli il formaggio con la livella, tutto con coltello e forchetta per non sporcarti le mani" "Amore, lui è un genio e può permettersi di prendersi gioco del cibo, io sono una vestale della cucina e mi accosto ad essa con devozione" "Storie, guarda che bel piatto, ha fatto un gran casino sul tagliere, ma guarda che colori" "Amore, lui ha la troupe per ripulire"...

Niente da fare, il confronto si è risolto con la mia sconfitta su tutta la linea.

Ma il risotto era buono.

Ingredienti:

• 1 cotechino precotto
• 1 + 1/4 di cipolla
• 180 gr di riso per risotti
• un pezzetto di burro
• brodo qb
• parmigiano
• sale
• pepe

Procedimento:

Togliete il cotechino dalla confezione e liberatelo del grasso e della gelatina intorno. Infornatelo insieme a una cipolla non pelata per circa 45' a 180°. Fate raffreddare, quindi mondate la cipolla, ricavatene 8 spicchi. togliete la pelle al cotechino. Di quest'ultimo vi occorrerà solo 1/3, il resto potete mangiarlo a fette, con purée o lenticchie, come si fa normalmente. Sbriciolate il cotechino tenuto da parte per il risotto.

Preparate un risotto bianco con tutti gli altri ingredienti, ad eccezione del parmigiano e, verso fine cottura, aggiungete la cipolla e il cotechino. Completate la cottura e mantecate con il parmigiano.

NB: E dopo aver parlato del mio idolo, mi trovo a dover spendere due parole su uno dei personaggi che, invece, più mi infastidiscono per la loro incultura di fondo, la loro superficialità e la loro totale incapacità di fare quello che, a un certo punto della loro vita, hanno deciso, così d'emblé, senza saperne niente, di fare...
Del resto, sempre di maiale si tratta, no?

Se anche voi siete stufi di questo fallocrate che ha riportato il femminismo indietro di 60 anni, andate a cercare qui maggiori informazioni su questa lodevole iniziativa.