Millionaire Shortbread

A voi piace il sabato pomeriggio? A me da impazzire: sono ormai scarica dalle tensioni lavorative, ma ancora lontana dal pensiero di quelle a venire, generalmente ho già predisposto il menu della cena (la più importante della settimana, per noi) e posso rilassarmi, con la certezza che mi attende una serata spensierata e un'altra giornata poltrona.

Sabato scorso di buon mattino mi sono dedicata ai miei amati fornelli, poi ho portato Mirtino a scorrazzare nei prati (abitare in un posto isolato dove il tabacchi e il forno più vicini sono al di là di un immenso giardino ha suoi vantaggi: cane e padroni si fanno una passeggiata di salute e poi mandano la salute a ramengo con una sleppa di schiacciata bisunta e una sigaretta, tornando indietro), infine dopo un delizioso pranzo di cui vi parlerò, ho passato un paio d'ore dietro ai miei ancora più amati smalti acrilici, ricavando da una lugubre libreria nera un grazioso espositore bianco decapato, che da lontano sembra una catasta di cassette di mele e da vicino anche.

Quando finalmente mi sono stesa sul mio bellissimo divano nuovo (me ne sono innamorata a prima vista, so che ce l'hanno tutti e che l'Ikea non è proprio un mobilificio raffinato, ma era il divano dei miei sogni e non mi importa niente se costa quanto una sedia da giardino di infima categoria), mi sono appisolata, pregustando il dessert che avevo preparato, un tripudio di brisée friabile, nappata di dulce de leche e coronato da una cialda di cioccolato croccante.

In passato vi ho dato diverse ricette per preparare il dulce de leche in casa, ma, in effetti, quando non ne serve molto e si ha intenzione di affrontare una preparazione un po' composita, forse la cosa migliore è comprarlo già pronto e passare più in fretta alla fase relax!

Ingredienti:

• 2 dosi di streusel, fatto come indicato qui, ma dimezzando lo zucchero
• 2 cucchiaini rasi di fleur de sel
• 3 cucchiai colmi di Dulce de Leche
• 100 gr di cioccolato fondente
• 20 gr di burro

Procedimento:

Preparate l'impasto dello streusel, come spiegato, quindi rovesciate le briciole in una tortiera a cerchio apribile da 18 cm di diametro leggermente imburrata e compattatele con le mani. Livellate la superficie e mettete in frigo per almeno un'ora

Scaldate il forno a 180° e cuocetevi la base del dolce per 25 minuti, finché non risulterà dorata.

Fate raffreddare, quindi sformatelo sul piatto di portata e spalmatelo di Dulce de Leche.

Rimontate la stessa tortiera, rivestitela di carta forno e fate fondere a fuoco basso il cioccolato con il burro. Versatelo nella tortiera e lisciatelo con il dorso di un cucchiaio. Riponetelo in frigorifero per qualche ora, finché non sarà molto duro. Sformate la cialda di cioccolato con delicatezza e deponetela sulla sommità del dolce.