Spaghetti al Tonno e Pomodorini con Scaglie di Cacioricotta e Crema di Basilico

Spaghetti con pomodorini e tonno.

Giuro, non è una provocazione: ho un libro di ricette francese, intitolato "Recettes d'Eté", che lo propone, mi sembra nella sezione "Al ritorno dalla Pesca". Mi sono innamorata della foto, così colorata e festosa, e solo dopo, leggendo gli ingredienti, mi sono resa conto che si trattava di un classicissimo piatto di spaghetti col tonno.

Il che mi ha fatto pensare che, spesso, preparazioni che noi consideriamo un salvacena, all'estero, vengono giudicati addirittura degni di comparire in un libro.

Quindi perchè non qui? A volte le cose troppo complicate mi stufano, mi stufa pensare sempre a cosa fare per stupire i miei lettori e mi sembra di riprodurre nel blog una dinamica insana che è già tanto distruttiva nella vita.

E comunque non sempre ho il tempo di prepararle, soprattutto il sabato a pranzo, dopo aver portato Mirto a fare baracca con Zoe, che cominci a dire "adesso rientriamo" alle 12.30 e alle 13.00 sei ancora lì a cercare di convincerli a restituirsi i rispettivi giocattoli. Il fatto è che Mirto aveva il fresbee e Zoe la pallina e se li rubavano. Allora noi abbiamo comprato la pallina a Mirto e a Zoe hanno comprato il fresbee. Adesso Mirto vuole il fresbee e Zoe la pallina. Comincio a sospettare che non sia un problema di tipo di giocattolo, ma di titolarità dello stesso.

Quindi, ormai, il sabato a pranzo la pasta "fast&easy" è di rigore e, del resto, è buonissima, molto più di tanti piatti cervellotici o raffinati e vi confesso che l'ho mangiata piuttosto rumorosamente, risucchiando golosamente e spensieratamente gli spaghetti.

La ricetta originale prevedeva il basilico, ma sono almeno tre settimane che mi dimentico di andare al vivaio a comprare le piantine e non ne ho più in freezer, quindi ho utilizzato una crema di basilico sott'olio in vasetto.

Ingredienti:

• 400 gr di spaghetti Colavita
• 1 barattolo di Pomodorini di Collina Mutti
• 150 gr di Tonno al Peperoncino
• 2 cucchiai di capperi
• qualche cucchiaiata di Crema di Basilico
• Scaglie di Cacioricotta di Capra

Procedimento:

Così semplice che mi vergogno a dirlo: mettete a bollire l'acqua della pasta; in una padella capiente mescolate i pomodorini con il loro sugo, il tonno, con un po' del suo olio, i capperi e un pizzico di sale. Con il pelapatate sfilate abbondanti scaglie di cacioricotta.

Colate la pasta un paio di minuti prima della fine della cottura e trasferitela nella padella. Saltatela, in modo che finisca di cuocersi nel sugo dei pomodorini.

Distribuitela nelle fondine, versate su ogni porzione un paio di cucchiaini di crema di basilico e cospargetele di scaglie di cacioricotta.

Bacheca Aziendale:

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