My Shabby Summer

Eccomi di ritorno dalle vacanze! Sospirate per mesi e, ahimé, finite troppo presto! Ma non voglio lamentarmi troppo, almeno finché mi dura la carica di queste quattro splendide settimane!

E voi? Siete già rientrate in prima linea o la vostra mente vaga ancora per mari e monti?

In attesa di sistemare le foto del Tirolo (evitando, possibilmente, quelle scattate in sauna, dove era d'obbligo il... ehm.. naturismo, che cosa imbarazzante), vi vorrei regalare una carrellata di immagini rubate ai momenti felici che ho avuto la gioia di vivere nella prima parte della bella stagione, sulla costa toscana e sull'Appennino modenese, dove ho la fortuna di poter contare su due minimali, ma confortevoli buenos retiros, in cui rifugiarmi.

Sono zone che, ormai, conosco molto bene e in cui, quindi, mi sento libera dal tour de force di natura "culturale" che spesso mi impongo quando visito un posto nuovo... niente musei, né monumenti, quindi, posso dedicarmi alla contemplazione dei piccoli particolari più quotidiani che catturano la mia attenzione

Passare un po' di tempo al fresco mi ha anche permesso di svincolarmi dal circolo vizioso e paranoico delle capresi+prosciutto+melone+patatelesse+tonno che pesa come una spada di Damocle sulla mia cucina estiva e di approfondire il mio rapporto con la gastronomia montana, assaggiando alcuni prodotti proposti da Valtellina Store.

I formaggi di malga e l'ottima salumeria modenese si sono felicemente sposati con la Composta di Cipolla Bianca, una delicata confettura di cipolle, che ha vestito con discrezione molti degli acquisti fatti al mio caseificio di fiducia, ma anche un'allegra e golosa grigliata di salsiccie e rosticciane, sul camino, una sera in cui faceva particolarmente freddo.

Deliziosamente grezze, le Penne con Grano Saraceno, rappresentano un'alternativa salubre ai classici formati realizzati esclusivamente con farina di cereali.

Il grano saraceno, ormai lo conosciamo tutti, viene infatti così chiamato erroneamente, non trattandosi di un cereale, ma di una graminacea, povera di carboidrati, ma ricchissima di fibre, che lo rendono adatto a una vita sedentaria, come, ahimé, la nostra, ma, soprattutto, molto gustoso nella sua ruvidità.

La sola accortezza da usare è quella di non farla cuocere troppo, perché, non contenendo molto glutine, è meno elastica di quella tradizionale e rischia di sbriciolarsi.

La tradizione valtellinese la vuole condita con sugo di finferli. Ottimo questo, preparato con finferli  profumati di bosco e tanto pomodoro succoso, da tenere presente quando si ha fretta: è sufficiente scaldarlo per farlo restringere un po', per ottenere un condimento gustoso, ma schietto, che rende perfettamente giustizia a questo formato di pasta.

Il resto l'abbiamo accompagnato con un'altra specialità della zona, il Ragù di Bresaola e Rucola, decisamente più saporito ed elaborato negli ingredienti, ma altrettanto agevole da consumare, sempre semplicemente scaldandolo un po', prima di condire la pasta, magari direttamente nel piatto, per sporcare meno stoviglie, cosa che in vacanza è abbastanza essenziale.

Piatto Fondo Colì

Insomma, un'estate piena di colori e sapori, ma anche di emozioni intense.

Da oggi si riparte. Con la solita routine, certo, ma mi piace pensare che forse qualcosa cambierà. Come sempre accade a Settembre, ho la testa piena di idee: alcune riguardano il blog, ad esempio, lo sapete che da oggi potete leggermi anche qui? Ho infatti l'onore di collaborare a questo bellissimo progetto di valorizzazione del nostro territorio e, da questa piattaforma, vi terrò compagnia con ricette inedite, giringiro e qualche riflessione in libertà. Spero vorrete seguirmi, perché la mia partecipazione a questa iniziativa non sarà un "doppione" dell'Omino, ma un blog del tutto autonomo e con tematiche leggermente diverse, anche se sempre legate alla gastronomia

Altre fantasie che mi frullano per la testa, tenendomi sveglia la notte (che bugiarda) non riguardano così da vicino la blogsfera, ma comunque, via via, ve le racconterò. E cross my fingers che quest'anno non accada niente che mi affossi l'entusiasmo!