Fusilli al Pesto Trapanese con Gamberi Piccanti e Pistacchi

Piatto Fondo e Piatto Piano La Fabbrica della Ceramica

Forchette e Coltelli in legno Ecobioshopping

Non amo il mare, ma fuori stagione è un'altra cosa.
Mi piace la spiaggia semideserta, popolata soltanto da cani che si inseguono sollevando nuvole di sabbia bianca e lottano contro la spuma delle onde, dai loro proprietari che passeggiano, con un occhio alle prodezze dei loro cuccioli, cavalli lanciati al galoppo sul bagnasciuga. Qualche gelateria ancora aperta che propone gusti improbabili, venati di colori fluo (che puntualmente scelgo), conchiglie incastonate nella sabbia umida, da raccogliere (anche se non si dovrebbe) per portare a casa un soffio di libertà.
Il mare d'inverno mi suggerisce un'idea di lassismo qualunquista che deborda sottilmente in quella malinconia che mi è congeniale e che, in fondo, tutto sommato, amo perché, paradossalmente, risveglia la mia fantasia, mi rende attiva e propositiva, quasi la vedessi come un terreno fertile dal quale, con pazienza, si può trarre qualcosa di molto più interessante di quanto non nasca dalla gioia pura.
Rientro a casa ancora ubriaca di salsedine e vento e mi lascio ispirare dalla succulenta foto di pasta avvolta di pesto rosso e sormontata da una cascata di gamberi rosei e pasciuti, che compare in Il mio Giro d'Italia.

E'un piatto molto semplice e schietto, come, secondo me, dovrebbero essere tutte le preparazioni a base di pesce; mi è venuta l'idea di sostituire la rucola suggerita da Jamie con i pistacchi, per un tocco siciliano ancora più intenso, per il resto mi sono affidata al suo intuito, che, quando si parla di pasta, per quanto possa essere assurdo dire una cosa del genere di uno chef inglese, trovo infallibile.

Boule La Fabbrica della Ceramica

Ingredienti:

• 2 manciate di Pistacchi Life Italia
• un filo di Olio di Oliva al Peperoncino Provenzani distribuito da Siculi Divini
• 400 gr di gamberi
• 2 cucchiaini di Miscela Carioca Il Mondo delle Spezie
• 1 vasetto di Pesto alla Siciliana Agromonte
• 500 gr di Fusilli Benedetto Cavalieri

Procedimento:
In un padellino antiaderente, tostate leggermente i pistacchi e pestateli grossolanamente al mortaio.
Nello stesso padellino, versate un filo d'olio al peperoncino e scaldatelo, unite i gamberi e spolverateli di Miscela Carioca. Fate saltare per un paio di minuti. Se avete usato dei gamberi surgelati, è possibile che formino un po' troppa acqua: in tal caso levateli dalla padella, metteteli da parte e continuate a cuocere per far restringere il fondo (ne risulterà un condimento delizioso). Ributtate i gamberi in padella, aggiungete il pesto siciliano e amalgamate.
Cuocete i fusilli come da istruzioni sulla confezione, scolateli e versateli nuovamente nella pentola di cottura. Mescolateli rapidamente con la salsa di gamberi e pesto, quindi impiattate e distribuite sopra ogni porzione i pistacchi pestati.

Per quanto la mia confessione non sia in linea con il tono generale dell'introduzione del post, devo confessare che il mio peccato più grave è sicuramente l'ira. Anelo alla pace interiore, quanto, esteriormente, sono irascibile, suscettibile, livorosa e pure un po' str...a.
Quale ricetta può rappresentarmi al meglio, allora, di un piatto di pasta piccantissimo, carico di peperoncino e aromi infuocati?
Ecco, quindi, la mia ricetta per il contest di Ely