Pancakes!

Set Americano Il Filo dei Sogni

Forchetta da Dolce Broggi Linea Gualtiero Marchesi

Mi sveglio prestissimo, che è ancora buio. 

E stranamente mi sento leggera leggera: la testa, spesso aggravata da pensieri che si succedono a ritmo di una mitragliata, è incredibilmente sgombra, mi muovo quasi volando, anche il mio corpo sembra insensibile alla forza di gravità.

Il solito caffè El Tostador Gusto Forte nero bollente, la solita Camel fumata nel silenzio della terrazza davanti a una rivista di arredamento, la solita doccia tiepida.

E poi faccio una cosa che non avevo mai fatto e che mai avrei pensato di poter fare. 

Preparo la colazione. Una colazione come si deve, per risvegliare, per una volta, i miei angeli custodi a due e quattro zampe, con il profumo inconfondibile dei pancakes appena fatti scivolare dalla padella sfrigolante di burro in due piattini, a formare due pile ordinate, nappate d'oro e di carminio.

Il tempo di una foto veloce, inondata dai primi raggi del sole autunnale, e poi il richiamo ben noto, noto solo perché sentito in tanti film, ma in casa mia non era mai risuonato:

"E'ora di frittelle! Che cosa vuole il mio secondo chef per colazione?"

"Frittelle!!!"

(cit. "Sapori&Dissapori")

Set Americano Il Filo dei Sogni

Ingredienti x 10 pancakes:

• 5 cucchiai di Misto Bosco Sant'Orsola
• 70 gr di burro
• 270 gr di Farina per Dolci e Sfoglie Rosignoli Molini
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1/2 di bicarbonato
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
• 500 ml di latte
• 2 uova le Naturelle
• Burro di Cacao Venchi qb

Per guarnire:

• Sciroppo d'Acero Maple Joe distribuito da Luna di Miele
• Misto Bosco Sant'Orsola

Procedimento:

Innanzitutto raccogliete i frutti di bosco sciroppati in un colino, per scolarli del liquido in eccesso.

Fondete il burro e mescolatelo con il latte e le uova. Incorporate gli ingredienti in polvere e mescolate sommariamente: devono rimanere dei grumi, come per i muffins.

Fate sciogliere un cubotto di burro di cacao in una padella piccolina (13 cm di diametro ca) e, appena il fondo  sarà caldo versatevi un mestolino d'impasto. Fatelo ruotare velocemente, perché si distribuisca e cuocete a fuoco basso finché i bordi non cominceranno a ritirarsi. Se, come me, non siete esperte di questo tipo di preparazioni, vi conviene spingere delicatamente il contorno del pancakes verso il centro, con una spatola, per staccarlo e rendere più semplice, poi, rivoltarli. Appena sulla superficie si formeranno delle bolle, infatti, dovete girare la frittella e farla cuocere brevissimamente anche sull'altro lato.

Preparate così 5 pancakes, poi procedete nello stesso modo con quelli ai frutti di bosco, cospargendo, però l'impasto, appena colato in padella, con la frutta.

Servite i pancakes semplici con lo sciroppo d'acero e quelli ai frutti di bosco con il resto della frutta e del suo sciroppo.

Set Americano Il Filo dei Sogni

Forchetta da Dolce Broggi Linea Gualtiero Marchesi

Tazze Green Gate