Succo di Lavanda

Questa è la prima cosa che ho fatto rientrando dalla mia gita alla volta dei Mercatini di Natale.

No, non intendo dire che è stata la prima cosa che ho cucinato al ritorno. Intendo dire che, appena messo piede in casa, ho poggiato le valigie sul pavimento e mi sono messa a preparare il succo di lavanda.

Questo perché era dall'estate, dall'acquisto, cioè, di Dolci Dolomiti, che corteggiavo questa ricetta senza poterla realizzare, perché prevedeva, ahimé, l'utilizzo di acido citrico, una sostanza conservante a quanto pare molto diffusa in altre zone, ma a Firenze praticamente introvabile, se non a prezzi indecenti, in farmacia.

In Alto Adige, invece, è presente nei più infimi minimarket di paese, reparto spezie, accanto al kummel (anch'esso venduto a un costo demenziale rispetto a quello carissimo di marchi più commerciali).

Dubitavate che ne potessi fare una scorta? Ho così tanti succhi di frutta in pending, a cui ho rinunciato proprio a causa della mancanza di acido citrico...

Insomma, mentre Mirto disfaceva le valigie, con un metodo tutto suo, che consiste nell'appropriarsi degli indumenti (preferibilmente di quelli sporchi) e portarli a spasso per il pavimento (anch'esso molto sporco), io rimestavo la mia pozione in quantità industriali, affiancata da una fila di graziose bottiglie con il tappo a molla, in cui sigillarla, per regalarla ai miei cari per Natale.

Ed è in questa forma che la passo anche a voi: una fialetta piena di liquido roseo e profumatissimo, da gustare in purezza o diluita con del buon prosecco, per brindare ad un Natale pieno di faville lucenti.

Ingredienti per 1lt ca di bevanda:

• 600 ml di acqua
• 320 ml di zucchero
• 1 cucchiaino di acido citrico
• 20 gr di Fiori di Lavanda Coccole

Procedimento:

Portate a ebollizione l'acqua con lo zucchero e l'acido citrico. Spegnete il gas e unite i fiori di lavanda. Coprite e lasciate in infusione finché il liquido non si è completamente raffreddato. Filtrate in un secondo bricco e riportate a ebollizione. Invasate subito, riempiendo completamente i contenitori (potete usare una bottiglia da un lt, due da 1/2 lt o dei vasetti) e sigillate.