Hamburger con Noci appiccicose al Pepe di Szechuan

Non te l'avevo raccontato, perché non mi piace risultare lamentosa in ogni post, anche se poi finisco, per carattere, per lagnarmi sempre di qualcosa, tra le righe o palesemente, a seconda dei giorni.

Ma negli ultimi mesi Mirto ci ha fatto impazzire per alcuni piccoli-grandi problemi di salute, di cui nessun veterinario sembrava riuscire a venire a capo: sono stati mesi di pianti, notti insonni, torcimenti di mani, risvegli a singhiozzo per controllare come stava... Mirto era vivace come sempre, ma le sue zampine malandate e doloranti gli impedivano di giocare e saltare... 

Alla fine, si trattava di una banalità, la cui soluzione era ancora più banale; potrei stare qui a recriminare sui soldi spesi in esami costosi, invasivi e dolorosi, sul tempo perso in terapie inutili e laboriose, da ripetere ogni giorno, senza alcun risultato, coltivare i miei sensi di colpa per non aver immediatamente telefonato all'allevamento, anziché per mesi e mesi ai veterinari di mezza Firenze, e risolvere tutto in un pomeriggio.

Non voglio farlo, ma non posso negare che sabato scorso, quando improvvisamente la bufera è cessata, sia Topy che io eravamo completamente sconvolti, sfiniti, fiaccati, come spesso succede quando, dopo un lungo periodo di tensione, i nodi arrivano al pettine e si sciolgono.

Potevamo trovare conforto in un'insalatona fredda o in un qualsiasi piatto in technicolor adeguato alla stagione?

Grande invenzione l'aria condizionata, se ti permette, di tanto in tanto, di concederti del comfort food quando davvero ne hai bisogno, anche se fuori ci sono 30°.

Ingredienti:

• 1 cucchiaino di pepe di Szechuan Orodorienthe
• 1 cubetto di Burro di Cacao Venchi 
• 1 cucchiaio di miele d'acacia Luna di Miele 
• 1 presa di sale marino affumicato Gemma di Mare
• 50 gr di gherigli di noce Eurocompany
• 2 hamburger con formaggio Amadori

Procedimento:

Pesta il pepe nel mortaio e mettilo in una padella con il burro di cacao, il miele e il sale: cuoci a fuoco basso, per amalgamare il tutto, quindi unisci le noci e lasciale caramellare per 2-3 minuti, rivoltandole nel fondo speziato, affinché ne vengano rivestite completamente. 

Rovesciale su un tagliere foderato di carta forno e falle raffreddare, quindi dividile con le dita.

Cuoci gli hamburger con un filo d'olio per qualche minuto, poi girali e adagia le noci sul lato già grigliato.

Completa la cottura e servi, accompagnato da una quantità generosa di patatine fritte.