Muesli allo Zenzero con scaglie di Cioccolato, Pistacchi tostati e Bacche di Goji

Dubito che riuscirò a pubblicare gran quantità di pensierini home made, anche perché, sinceramente, penso che i vasetti di confettura, i sacchettini infiocchettati con i biscotti fatti in casa e i preparati artigianali per cioccolata in tazza abbiano senso solo per i regali dell’ultimo minuto, quelli fatti per sdebitarsi o mettere una pezza su una visita inaspettata per lo scambio degli auguri, tanto per tirarli fuori in caso di emergenza, se l’ospite si presenta con un pacchettino e non si vuole fare brutta figura.

Io però non faccio né ricevo regali di circostanza, tantomeno a/da gente che non vedo da mesi, per gli altri cerco di acquistare qualcosa di mezzo decente e utile, e, francamente, se ricevessi un barattolo di marmellata di arance o di crinkles da un parente o da amici stretti, penserei tanto a una toppa. 

Va bene, lasciamo stare, oggi non sono in modalità buonista, però una tazza di muesli di prima mattina può sempre aiutare ad affrontare la giornata con un po’ di carica. Ovviamente puoi metterci un po’ quello che ti pare, variare il tipo di cereali, di spezie, di frutta secca, usare cioccolato fondente… insomma, non è una ricetta, solo un’idea, che si conserva abbastanza a lungo da poter essere dignitosamente insacchettata, guarnita di nastrini e bigliettini universalmente validi e consegnata al rompiscatole di turno che si presenta a casa tua “per gli auguri”, con una stupida pianta che lascerai morire nel giro di tre giorni, mentre sei alle prese con le lasagne per il pranzo del 25 e la cucina (che ovviamente è a vista) sembra la striscia di Gaza.

Ingredienti:

• 2-3 manciate di pistacchi
• due cucchiai di semi di lino (Melandri Gaudenzio)
• 125 gr di farro soffiato (Prometeo Urbino)
• un cucchiaio di cacao amaro in polvere (Icam)
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere
• un cucchiaio di zucchero a velo
• 150 gr di cioccolato al latte (Icam)
• 3-4 manciate di bacche di goji

Procedimento:

Tosta i pistacchi in una padella senza aggiunta di grassi, pestali grossolanamente al mortaio e ripassali un altro minuto sul fuoco, per abbrustolire anche l’interno.

Tosta anche i semi di lino.

Mescola il farro con il cacao in polvere, lo zucchero a velo e lo zenzero, finché i chicchi non ne saranno completamente rivestiti. Aggiungi i pistacchi e i semi di lino tostati, il cioccolato tritato a coltello in grosse scaglie e le bacche di goji.

Mescola bene e conserva in un barattolo a chiusura ermetica.