23 mag 2016

Insalata di Route con Pomodori Profumati Tonno e Mozzarella


Quando ero giovane e fresca di laurea, dopo aver passato qualche mese nell’archivio di una società di autonoleggio a catalogare certificati di proprietà, in uno di quei guizzi di follia e autorispetto che solo a 24 anni ti puoi permettere, detti le dimissioni e portai il mio scarno CV in giro per le agenzie di reclutamento hostess di tutto il nord Italia. In due anni ho girato mezzo mondo al seguito di incentives, fiere, congressi e manifestazioni sportive.
Ho perso il conto delle persone che ho conosciuto e perso di vista, delle città che ho visto solo dalle vetrate di un hotel o di un polo fieristico, dei treni che ho preso, delle ore di sonno che ho perso.
Ma è stato grandioso.


Una volta ho seguito il Giro d’Italia in Barca a Vela. Purtroppo noi hostess e steward non andavamo per mare, ci spostavamo in macchina, lungo la costa, per attendere i velisti all’approdo. Presiedevamo stand commerciali e premiazioni di tappa.
Il momento più bello era ritrovarsi in camera tutti insieme, nelle serate libere e preparare una strana insalata a base di pomodori, tonno, mozzarella e limone. L’aggiunta del limone era stato un colpo di genio di una ragazza di Riccione, che divorava con diligenza filoni di pane pucciato nel sugo che si formava sul fondo della zuppiera di fortuna, e ciononostante rimaneva magra come un’acciuga. Ma non la odiavo per questo, anzi, mi era simpatica.


Questa è la versione da grandi, con la pasta e le erbe aromatiche del mio minigiardino piastrellato. 



Ingredienti:


Procedimento:
Riduci i pomodori a cubotti grossolani e trasferiscili in una zuppiera capiente. Condiscili con le erbette, l’olio, una spruzzata di succo di limone e il sale.
Lascia marinare per almeno un’ora.
Lessa le ruote secondo le istruzioni sulla confezione.
Nel frattempo sfiletta il tonno, sbriciola la mozzarella con le mani, per ricavarne degli straccetti e aggiungili ai pomodori.
Scola la pasta al dente e versala ancora calda nella zuppiera dell’insalata. Mescola rapidamente per far sciogliere parzialmente la mozzarella e riporta a temperatura ambiente prima di servire. 


30 commenti:

elenuccia ha detto...

Cavoli deve essere stato fantastico, sia per la possibilità di girare mezzo mondo sia per la condivisione che si instaura con gli altri quando si sta tanto tempo insieme. Le serate a pucciare sughetto di pomodori dovevano essere memorabili.

Lara Bianchini ha detto...

come t'invidio i viaggi.... e buona la pasta.

Scamorza Bianca ha detto...

Per fortuna a 24 anni si ha ancora il coraggio di far certe scelte! Che invidia per le splendide esperienze che avrai sicuramente vissuto!!!!
La pasta è fresca, perfetta per la stagione calda. Qui, nel padovano, dopo un we caldissimo e soleggiato oggi è tornata di nuovo la pioggia ed il freschino.....

Dolci a gogo ha detto...

Ha proprio dei colori favolosi questa insalata e poi con il caldo che avanza questi sono i piatti migliori!!Un bacione,Imma

lucy ha detto...

felicità mangiare un piatto di pasta con gli amici!!

Irene Bombarda ha detto...

Bellissimo viaggiare..l'ho fatto anch'io...ormai tanti anni fa...a 20 anni...per due anni! :-)Esperienze che ti riempiono il cuore!
Complimenti per la tua ricetta...SUPER!
unospicchiodimelone!

Elena Siano ha detto...

Un'insalata che ritorna per queste strane sere di coda primaverile dove il tempo non si decide a cambiare ma con la testa si è già con la voglia di estate...anche io viaggio spesso solo per passare da un albergo ad una stazione, ultima follia un viaggio andata e ritorno in giornata per Torino...ma io sono felice così ..anche solo poter vedere per un attimo l'Italia dall'alto senza conoscere assolutamente nulla di Torino mi va bene comunque!!!😜

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