Polpettone di Lenticchie Verdi al Curry in Crosta di Sesamo

Riemergo da una settimana di autoriflessione, in cui ho cercato senza successo il bandolo di una matassa per me troppo ingarbugliata.

Quando si è giù non c’è niente di meglio di un polpettone.

Lo so, “perfetto per quando si ha il morale a terra” lo dico di un sacco di cose, il punto è che il morale a terra io ce l’ho spesso, cucino per distrarmi e mangio per consolarmi.

Questo è il primo polpettone vegan che mi riesce davvero bene.

L’ideale è accompagnarlo con salsa di soya o altra pasta di curry, per renderlo ancora più interessante e smorzare la consistenza un po’ asciutta (devo lavorarci, qualcuno ha qualche idea per renderlo più soffice, senza usare uova o formaggio?), ma già così le spezie si sentono molto.

Ingredienti:

• 300 gr di lenticchie verdi decorticate (Melandri Gaudenzio)
• sale
• 2 patate medie
• 1 cipollotto
• un filo d’olio di semi di mais
• un cucchiaio di pasta di curry (Cannamela)
• pane grattugiato (Impanatura Orientale Cannamela) qb (a me ne sono occorsi 100 gr)
• pepe
• un cucchiaio di semi di sesamo (Melandri Gaudenzio)

Ingredienti:

Lessa separatamente le patate intere e con la buccia e le lenticchie con una presa di sale e lasciale raffreddare completamente.

Nel frattempo monda il cipollotto e fallo appassire nell’olio di mais.

Frulla gli ortaggi a crema, aggiungi il curry e il pane grattugiato sufficiente ad ottenere un composto sodo e aggiusta di sale. Trasferisci in uno stampo da cake foderato di carta forno sufficiente ad avvolgerlo completamente, cospargi di semi di sesamo e inforna coperto con la carta a 180° per circa 35 minuti. Apri il cartoccio e lascia dorare la superficie per altri 10 minuti.

Servi freddo.