Il profumo del pane alla lavanda

Questo pane nasce in libreria.


Purtroppo non in una di quelle librerie rétro, con le pareti coperte da scaffali che arrivano al soffitto, su cui sono ammassati libri polverosi rilegati in brossura, gestita da un anziano signore dai modi gentili, che i libri li conosce davvero, come la Maggie di C'è post@ per te o il signor Khan de "Il libraio di Kabul".


Questo pane nasce, molto prosaicamente nel limitato reparto libri di un ipermercato, tra volumi in edizione economica, incellophanati e etichettati con la dicitura -20%, gli instant book di giornalisti famosi e le autobiografie dei personaggi del GF. Tra i titoli ad effetto che lampeggiavano, uno in particolare ha colpito la mia attenzione: "Il Profumo del pane alla lavanda" di Sarah Addison Allen. Una rapida scorsa al risvolto della copertina mi ha dato l'idea che si trattasse dell'ennesima storia di donne ferite che ritrovano il sorriso aprendo un'attività che ha a che fare col cibo e ultimamente ne ho lette troppe, anche se su questo tema ricorrente nella letteratura femminile contemporanea dovrei forse riflettere e non solo qui.

Ma l'espressione "pane alla lavanda" continuava a frullarmi in testa, evocando in me immense distese azzurre, bordure profumate intorno alle quali ronzano incessanti le api, sacchettini ricamati e appesi in corone a decorare l'ingresso dei negozi di tovaglie stampate a colori vivaci, bagliori provenzali, insomma.

Mi serviva comunque del pane integrale per una chicca con cui vi sorprenderò (almeno spero) più tardi e in fondo la lavanda non era così inadatta, dato che anche per quella era previsto un viaggio mentale oltralpe ed è così nato il mio personale, profumatissimo pane alla lavanda.

Ingredienti:

• 300 ml di acqua
• 25 gr di margarina
• 270 gr di farina 0
• 270 gr di farina integrale
• 2 cucchiaini di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 1 bustina di lievito di birra secco

Ho messo tutto nella macchina del pane, programma integrale, crosta scura. Al beep ho aggiunto nel cestello una manciata abbondante di foglie di lavanda essiccate.