Frollini al the matcha

Come per la lavanda, alle ricette a base di the mi sono avvicinata in tempi non sospetti, quando ancora sulla blogsfera non impazzava la moda del matcha e in proposito esisteva solo questo scrigno (è proprio il caso di definirlo così, dato il formato a "bauletto"), che, insieme ad altri forzieri in edizione analoga sul cioccolato, le erbe aromatiche e le spezie, conservo gelosamente nel mio boudoir.

Il fatto che avessi preso coscienza dell'impiego del the in cucina non equivale a dire che avessi sperimentato qualcuna di queste ricette: e qui devo riconoscere la forza dei blog nel convincermi ad andare oltre l'adorazione acritica di certi piatti e a procurarmi il necessario per dar loro vita.

Procurarmelo è una parola grossa, dato che, vista la difficoltà di reperire del matcha da cucina e, soprattutto, il costo di quello classico da cerimonia, per cominciare quest'avventura ho dovuto approfittare di un'amica, che, rientrata dall'Impero del Sol Levante con un carico di oro verde che difficilmente riuscirà a smaltire in questa vita, a meno che, abbandonato il marito, non si converta in una geisha sinuosa, saputo che lo stavo disperatamente cercando, me ne ha gentilmente offerta una manciata, più che sufficiente a realizzare almeno le ricette che mi sembravano più impellenti: un cake marmorizzato al cioccolato bianco e questi frollini.

Ce ne sono altre in lista d'attesa, ma se mi metto a pensare a tutte le ricette che ho messo in stand by, patteggiando con la nera signora perché mi porti via solo quando avrò finito di farle (o perché mi trovi un posto da chef negli inferi, come preferisce), mi dispero perché la vita è troppo breve.

Va bene, intanto ho sfornato questi profumatissimi frollini: inutile dire che il gusto è molto particolare, non sono da caffellatte e nemmeno tanto adatti per la visita dell'anziana prozia tradizionalista, ma insuperabili per una cioccolata calda speziata, ovviamente per un the o da sbocconcellare così, mentre ci si immerge nella lettura del nipponicissimo "Io sono un gatto".

La ricetta originale la trovate qui , io l'ho un po' modificata, usando, anziché tre tuorli, un solo uovo, ma intero e nell'impasto ho messo zucchero semolato, inoltre li ho cotti appena 1/4 d'ora, il che, dato che ne sono venuti veramente tanti, ha permesso alle scorte di non asciugarsi troppo in fretta e di essere ancora morbide e fragranti anche dopo 4 giorni.

Perdonate la carrellata di foto, ma li ho trovati così speciali che ho sentito la necessità

imprescindibile di documentarne ogni angolazione e ogni riflesso