Crema di pomodori

Eccomi di ritorno da una brutta influenza...

Una maratona tra i vostri blog, per recuperare il tempo perduto in questi 4 giorni di inerzia e the caldo al limone, mi ha messo davanti un'infornata dietro l'altra di biscotti fragranti: d'altra parte, il ponte dell'Immacolata a cosa serve se non per fare le prove generali per il Natale?

Temo, quindi, di essere la sola, in questo gelido martedì di Dicembre, a pubblicare la ricetta di una zuppa...

Ma, d'altra parte, il virus gastrointestinale mi ha falciato e di impastare ovis mollis da incartare e deporre sotto l'albero non se ne parlava proprio.


L'idea di questa crema di pomodori me l'ha offerta su un piatto d'argento Mariluna, che, nel suo post descrive perfettamente la situazione in cui mi sono trovata nei giorni scorsi: pioggia, gelo, negozi chiusi, oppure presi d'assalto, con conseguenti code alle casse di una lunghezza impraticabile per chi ha urgenza di tornare ad abbracciare la tazza del water, tassativa prescrizione di seguire una dieta liquida.



Io ho alleggerito la preparazione, per renderla adatta a una gastrolesa, quale sono da circa una settimana.

Taccio (ma neanche tanto) sul funzionamento della previdenza italiana, che impone ai moribondi di uscire con la tormenta per andare a farsi visitare (i medici di venire a casa non ne vogliono sentir parlare), recuperare il certificato, una busta, l'indirizzo della sede INPS di competenza, fare la fila alla posta, compilare il cedolino... Certo, tutto questo lo può fare un marito, un genitore, un figlio, perché mai dovremmo credere che il cittadino italiano possa costituire unità autonoma e bastante a sé stessa? Perché mai dovremmo supporre che esistano lavoratori orfani, single, sterili o semplicemente fuori sede?

Io abito all'estrema periferia ovest della città, il mio medico curante di venerdì riceve nel centro storico e mi ha suggerito di prendere l'autobus e andare a ritirare il certificato al suo studio davanti alle Cappelle Medicee (grandinava).

Certo, perché no? Magari da quella via passavo anche ai mercatini di Natale in Piazza Santa Croce.

In tutto questo, direi che, almeno, la corvée all'Esselunga possiamo risparmiarcela e arrangiarci a preparare una vellutata con ingredienti che il più delle volte tutti abbiamo in casa.

Ingredienti:

• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di olio
• 1 scatola di pomodori pelati
• 1 dado
• 100 ml di latte
• sale
• un cucchiaio di herbes de Provence
• basilico

Procedimento:

Fate appassire la cipolla tagliata a velo nell'olio, aggiungete i pelati con tutto il sugo, il dado, gli aromi, 200 ml di acqua e il latte. Portate a ebollizione e fate cuocere per restringere un po' il preparato. Trasferitelo nel bicchierone del frullatore a immersione con il basilico e passatelo fino ad ottenere una crema omogenea. Rimettetelo nella pentola, aggiustate di sale e fate ribollire il tutto per addensarlo.

Si dovrebbe servire con crostini di pane fritti o tostati, magari spalmati di pesto, ma, ovviamente, trattandosi di un piatto "da convalescenza", io l'ho solo irrorato con un "C" di olio nuovo.

Dopo la mia filippica sugli obblighi di legge imposti ai poveri lavoratori in cassa malattie, la difficoltà di imbastirsi un pasto decente quando si è febbricitanti e, soprattutto, quella di essere indipendenti, anche da un punto di vista gastronomico, se non si hanno familiari a disposizione per comprare, spellare e lessare un pollo, con tutti gli odori debitamente sbucciati e puliti e poi filtrare il brodo ecceteraeccetera, stavo pensando che sarebbe molto utile creare una raccolta di ricette adatte a chi si sente poco bene, ma fattibili con poco sforzo e, soprattutto, con ingredienti che si tengono normalmente in casa, senza dover andare a fare la spesa.
Adesso mi rendo conto che siamo tutti presi dai bagordi natalizi, ma che ne direste se, passate le feste, indicessi una raccolta del genere? Senza premi, né vincitori, ma col solo scopo di essere utili a chi deve sopravvivere qualche giorno con piatti leggeri, ma che non richiedano visite extra al supermercato.