Risotto alla pescatora e allarme rosso

Mi piacerebbe moltissimo che picnik.com ricominciasse a funzionare e a permettermi di correggere le foto.

Perché altrimenti posso pubblicare solo quelle che, per qualche miracolo della natura, escono già in condizioni accettabili, senza bisogno di ritoccare luce o colori. Che sono pochissime, come saranno pochissime le ricette che potrei postare.

Ad esempio, di questo risotto, a dir poco sublime e assai coreografico, mi rimane solo questa foto, che proprio bella non è, ma è meglio che un calcio nei denti: niente primi piani dei gamberetti e della cremina che si era formata tra chicco e chicco, niente zoom sulle foglioline di prezzemolo e niente effetti speciali.

Qualcuna di voi che usa picnik come programma di fotoritocco sa dirmi cosa può essere successo?

Oppure, qualcuna di voi, che ne usa altri, può consigliarmene uno efficiente, gratuito e che non necessiti di scaricare sul disco fisso .exe strani, che mi costerebbero il posto di lavoro?

• 1/2 cipolla
• olio evo
• 1 pezzetto di peproncino secco
• 200 gr di riso
• 400 gr di pesce misto (gamberi, vongole, calamari, seppie, totani...)
• vino bianco
• 1 lt circa di brodo vegetale
• prezzemolo

Procedimento:

Far appassire la cipolla tagliata finemente e il peperoncino in una cucchiaiata di olio. Aggiungere il pesce a cottura più lunga (seppie, totani, calamari) affettato e cuocere finché non ritira un po'. Buttare il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare. Quindi, versare il brodo caldo, poco per volta e portare il riso a cottura quasi completa. Verso la fine aggiungere il pesce più delicato, come i gamberi e le vongole e terminare la cottura, con l'ultimo mestolo di brodo.

Io ho fatto le porzioni sormontandole con un gambero intero (la confezione di misto che avevo comprato ne conteneva anche da sgusciare) e una manciata di prezzemolo tritato.