Gelato allo Yogurt con Frutta Secca

In questi giorni mi sento molto a cavallo tra la nevrosi semplice, la schizofrenia, la paranoia e la crisi isterica tout court: impegni lavorativi ballerini, prima schedulati con poche ore di anticipo, poi disdetti altrettanto in extremis, infine recuperati con lo stesso anticipo irrisorio con cui erano stati fissati e annullati in precedenza, stanno rendendo piuttosto ingestibili anche altri aspetti della mia vita, impedendomi di portarli avanti come dovrei.

Per una persona noiosamente amante della pianificazione e contraria agli imprevisti, tutta questa indecisione è fonte di grande ansia e stress, nonchè insonnia, colite ed emicranie.

Vorrei potervi dire che mi sto consolando pescando direttamente dalla vaschetta questo meraviglioso gelato, ma la verità è che è finito molto prima che il periodo di follia cominciasse e che, poco oculatamente, non mi sono preoccupata di conservarne una scorta per i tempi duri.

Sì, perché questo gelato è buonissimo e straordinariamente semplice da prepararsi, tanto che penso che lo userò come punto di partenza per realizzare vari gusti, al posto della crema base con le uova, così complicata e laboriosa da preparare.

Per arricchirlo, però, stavolta, mi sono limitata ad aggiungervi un paio di manciate di frutta secca, un energetico misto di uvette, noci, nocciole, pecan, macadamia e mandorle, che mi aveva inviato un cliente per Natale, ottenendo un risultato molto greek style, che, secondo me, si sarebbe magnificamente sublimato se avessi avuto l'accortezza di sostituire una parte dello zucchero con il miele.

Una scusa per rifarlo.

Ingredienti:

• 250 ml di yogurt bianco
• 200 ml di panna
• 3 cucchiai di latte
• 150 gr di zucchero
• frutta a guscio e disidratata mista a piacere q.b.

Procedimento:

Scaldate la panna con lo zucchero in un pentolino, giusto il necessario per far sciogliere lo zucchero. Lasciate raffreddare e mescolatevi lo yogurt.

Mettete tutto nella gelatiera e seguite le istruzioni. Quando il composto si sarà addensato, ma, ovviamente, prima che geli, mescolatevi la frutta secca (per le quantità regolatevi in base ai vostri gusti) e riponete in freezer.