Sorbetto all'Orzata... e Blogcompleanno!

Esattamente un anno fa, facevo il mio timido ingresso nel mondo dei foodbloggers: avevo in archivio una serie di ricette semplici, poco scenografiche e mal fotografate. Cucinare mi è sempre piaciuto, ma di qui a presentare i miei piatti con garbo ce n'è corso.
Quello che mi aveva fino ad allora trattenuto dall'aprire un blog non era l'imbarazzo di uscire allo scoperto e di esporre la mia passione al pubblico ludibrio, con il rischio che le mie velleità artistico-culinarie venissero stroncate dalla bocciatura da parte del grande pubblico, bensì semplice incompetenza tecnica: non avevo la più vaga idea di come si scaricassero le foto digitali su PC.

Quando l'ho capito, non ho esitato un attimo a mettermi alla mercé, sempre pietosa e gentilissima, del vostro giudizio: lo facevo per me, per divertirmi, non certo per diventare famosa.

Poi, come difficilmente, nella mia deprecabile incostanza, mi è accaduto, il gioco mi ha preso la mano e sono diventata ambiziosa: volevo cucinare meglio, più insolito, più bello e volevo saperlo raccontare, con le parole e con le immagini.

Non so se ci sono riuscita, ma so di avere ancora molta strada da percorrere.

Ma so anche che in quest'anno di blog ho imparato tanto: ho imparato a non spaventarmi di fronte ad abbinamenti azzardati, a non aggrottare la fronte davanti a un risotto servito nel bicchiere, ho imparato che un pizzico di... (qualcosa) può cambiare il gusto di un piatto, che una dadolata di verdura cruda come guarnizione trasforma un centrifugato di ortaggi in un un piatto raffinato e che le inquadrature migliori sono quelle verticali. Ho imparato che, in mancanza di apparecchi professionali, gli sfondi si fanno con i cartoncini e che una foto risulta più aggraziata se si evita di riempire la fondina, immortalando, invece, solo una piccola porzione, ho imparato che i sali non sono tutti uguali e che un coppapasta rende bello anche un piatto di spaghetti al pomodoro.

Ma, soprattutto, ho imparato che l'amicizia corre anche sul filo di internet.

Ho avuto l'impagabile fortuna di poter approfondire il mio rapporto virtuale con alcune blogger, donne stupende, e non lo dico per dire, che oltre che arricchirmi da un punto di vista gastronomico, con i loro bellissimi spazi, mi danno tanto dal punto di vista umano, persone con cui l'email quotidiana è diventato un lieto appuntamento fisso, persone i cui problemi mi preoccupano come fossero miei e con le quali gioisco se tutto si risolve, proprio come loro sanno stare vicine a me, in qualsiasi frangente.

Grazie a loro e a tutte voi, che passate a salutarmi e che, in questo anno corso via troppo velocemente, mi avete dato, con la vostra presenza, un motivo per continuare su questa strada.

Per festeggiare, non vi offro, come ho visto si usa su molti blog, una torta stratificata e decorata: non sono capace di impilare, farcire e guarnire e, del resto, con questo caldo, non so proprio chi possa avere voglia di panna montata.

Vi presento, al contrario, un sorbetto nel quale ho messo tutta la mia anima calabrese, un cremoso gelo di orzata, dolce come un'alba di metà Agosto sullo Jonio, bianco come le sue spiagge, profumato come una passeggiata sul Corso Umberto I, diretti verso una pasticceria che non c'è più, per fare colazione con la cuzzupa col gelato e una granita alla mandorla, prima di "scendere a mare".

Ingredienti:

• 2 tazze d'acqua
• 200 gr di zucchero
• 1 bicchiere di sciroppo di orzata

Procedimento:

Far scaldare l'acqua con lo zucchero e lasciar sobbollire per 4 minuti, mescolando sempre. Quando il preparato si sarà raffreddato, aggiungere l'orzata, mescolare e versare nella sorbettiera. A quel punto, regolatevi secondo le istruzioni dell'apparecchio.

Data l'altissima presenza di zucchero, questo sorbetto si manterrà morbidissimo anche dopo diversi giorni di riposo in freezer.