Biscotti con Cannella e Cacao (Prove tecniche di Natale I)

Uhm, beh, sì, dopo aver giurato che quest'anno, per la preparazione dei pensierini home made, non ci sarebbero stati strani "dietro le quinte", ma che avrei semplicemente infornato, assaggiato e, se era il caso, impacchettato o che, altrimenti, non fosse stato il caso, sarei uscita a comprare qualche altre cosa, ecco, dopo questa dichiarazione d'indipendenza, ho cominciato a impastare addirittura con maggiore anticipo rispetto agli anni scorsi.

Per la verità, l'occasione mi è stata offerta dall'incontro con due amiche, due persone radiose e piacevolissime, con cui ho avuto la gioia di trascorrere lo scorso sabato pomeriggio, per un the only for women (ok, lo confesso: il mio era un caramel cappuccino molto zuccherato) e che temo di non riuscire a rivedere prima delle feste... così, ho pensato bene di vittimizzarle con la prima prova tecnica, che, in corso d'opera, si è trasformata in prova generale, nel senso che ho addirittura vestito i miei biscotti con gli abiti di scena, confezionandoli, forse un po' anacronisticamente, con un apparato decisamente natalizio.

Per non sbagliare sono andata sul tradizionale, dei classici biscotti a goccia, con cannella e cacao, non eccessivamente dolci, né eccessivamente complessi, ma, che nella loro semplicità mi hanno colpita molto e che, da voci di corridoio, pare abbiano incontrato anche il favore delle mie amiche.

Li ho gustati sia nature, sia in accompagnamento al caffè (con cui si sposano strepitosamente) sia a una tisana calda e sono risultati sempre vincenti.

Quindi, malgrado non li possa classificare come la ricetta più originale del Natale 2009, ve li propongo ugualmente, perché si preparano in pochi minuti, con ingredienti che tutti teniamo normalmente in casa e possono costituire un vero "salvavita" in caso di visitatori inattesi che, all'ultimo momento, annunciano la loro venuta "per portare gli auguri" (leggi: il regalo) proprio la vigilia di Natale, mentre siete alle prese con la laccatura finale dell'anatra, e voi non avete da parte nemmeno una candelina rossa da impacchettare.

La ricetta viene dal Libro d'Oro, ma, che ve lo dico a fare, era da rivedere, quindi non mi sento nemmeno di citare la fonte...

Ingredienti:

• 150 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 125 gr di burro
• 1 uovo
• 1 cucchiaio colmo di cacao amaro in polvere
• 1 spolverata di cannella
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

Impastate tutti gli ingredienti nel mixer, senza lavorare eccessivamente, quindi prelevate delle piccole porzioni di impasto (che deve risultare granuloso, come per una brisée) e formate delle "bozzettine" non troppo perfette. Disponetele sulle teglie e infornate a 180° per circa 10 minuti o, comunque, fino a che, prelevandone uno, vedrete che si solleva con facilità, senza deformarsi.