Ricetta Notte Folle a Manhattan: Secondo Piatto

Bocconotti di Gamberi e Zenzero al Latte di Cocco

Con Basmati alla Vaniglia

La serata romantica dei Foster, cominciata qui, all'insegna della semplicità e della freschezza, prosegue con un secondo piatto molto più opulento, in cui i due coniugi hanno voluto affidare le sorti della missione di salvataggio del proprio matrimonio a un altro filone della "cucina afrodisiaca": l'alchimia delle spezie. Hanno quindi scelto una combinazione inebriante di crostacei profumati di zenzero e limone, avvolti in una morbida nube di cocco e accompagnati da una cupoletta di aromatico basmati alla vaniglia.

Una portata di ispirazione orientale, di sicuro effetto, ma davvero facile e rapida da realizzare, anche diverse ore prima. Almeno dal mio punto di vista, per rilassarsi completamente, è fondamentale potersi occupare della maggior parte della preparazione con largo anticipo e non dover seguire gli step fondamentali subito prima di mettersi a tavola, lo trovo ansiogeno. Infatti, al momento di servire è sufficiente scaldare il riso, già bollito, per qualche minuto al microonde e portare a cottura i bocconcini di gamberi, confezionati in precedenza.Il tempo necessario per accendere un incenso al gelsomino...

Ingredienti x il riso:

• 100 gr di basmati
• sale alla vaniglia
• pepe

Procedimento:

Sciacquate il riso rapidamente sotto l'acqua fredda, per togliere l'eccesso di amido, quindi scolatelo e ponetelo in una casseruola con 150 ml di acqua fredda, il sale e il pepe. Se non trovate il sale alla vaniglia, potete usare quello classico e aggiungere nella pentola i semini ottenuti grattando l'interno di mezza bacca di vaniglia.

Portate a ebollizione l'acqua, quindi coprite la casseruola, abbassate la fiamma e fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione, senza mai sollevare il coperchio. Quindi spegnete il gas e lasciate riposare il riso, sempre coperto, per 10 minuti. A quel punto, il riso avrà assorbito tutta l'acqua. Sgranatelo con una forchetta e, se lo avete preparato, come consigliato, in anticipo, trasferitelo in un recipiente adatto al microonde, per scaldarlo al momento di servire.

Ingredienti per i bocconcini di gamberi:

• 250 gr di gamberi sgusciati
• 1 fetta sottile di pane
• 1 cucchiaino di farina
• 1 albume (o un tuorlo, dipende da cosa vi fa più comodo smaltire ;-) )
• 1 cucchiaino di zenzero
• la scorza di un limone, prelevata con un pelapatate e lasciata a pezzetti piuttosto grossolani
• sale
• pepe


• 5-600 ml di latte di cocco

Procedimento:

Frullate tutti gli ingredienti tranne il latte di cocco fino ad ottenere un composto omogeneo e formate dei bocconcini. Versate il latte di cocco in una pentola e disponetevi le polpettine. Portate a ebollizione, coprite e fate cuocere per circa 10 minuti.

Presentazione:

Aiutandovi con un coppapasta, formate in ciascun piatto una cupoletta di riso, affiancatele i bocconcini e servite con il latte di cocco usato per la cottura a parte, a mo' di salsa.

NB: Non so se avete notato la bellezza del mio nuovo header: grazie Micaela!