Flan al Limone... e due candeline

Due anni fa esatti, l'Omin di Panpepato raccoglieva tutto il fiato che aveva in gola e trovava il coraggio di urlare al mondo "ehi, sono qui".

Ed era effettivamente "lì", lì in rete, voglio dire, con un pugno sparuto di ricette banali e mal fotografate: e gli pareva di fare miracoli, con la sua compattina senza zoom, la sua totale mancanza di cultura in fatto di sali rosa, grigi e blu, pepi lunghi e corti (a proposito, ma sbaglio o i vari sali e pepi vanno un po' meno di moda?) e la sua completa ignoranza della netiquette (non che ora l'Omin sia un Monsignor della Casa, intendiamoci).

Ci voleva pazienza con lui.

E io non posso che ringraziarvi, perché ne avete avuta tanta. E ne ha avuta tanta anche il mio compagno, che ha dovuto sopportare una serie infinita di esperimenti, ma anche di giornate e serate di clausura per la preparazione e consumazione dei suddetti. Devo ringraziare voi per il il vostro supporto continuo, per i vostri commenti affettuosi, le email con cui mi testimoniate la vostra stima... e un paio di persone in particolare, che oltre alla mia carriera "culinaria" hanno dovuto spesso sostenermi anche il morale. E non credo sia stato facile.

A tutti voi dedico quindi questa freschissima e pungentissima "tarte-flan" al limone, uno dei pochi dolci, secondo me, che ben si adattano a questa stagione appagando il gusto, ma senza risultare pesanti.... non è certo colpa mia se L'Omin di Panpepato ha scelto di nascere in un periodo a cui poco si addicono le torte al cioccolato... lui avrebbe preferito.

Per i festeggiamenti... beh, sappiate che L'Omino ha in serbo alcune piccole sorprese. E che a tempo debito vi dirò tutto.

Stay tuned

Ingredienti:

• 1 dose di frolla, brisée, sablée secondo la vostra ricetta preferita
• il succo di 3 limoni
• 5 uova
• 150 gr di zucchero
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 stecca di vaniglia
• 2 cucchiaini di polvere d'arancia (anche la scorza dei limoni grattugiata andrà benissimo, ma i miei non erano biologici)

Procedimento:

Stendete la base in una tortiera leggermente unta.

Nel robot mixate ad alta velocità il succo di limone, le uova, il latte, la polvere d'arancia, lo zucchero e i semini ricavati grattando l'interno della stecca di vaniglia con un cucchiaino).

Versate il composto nella cavità della base e cuocete a 180° per circa 35 minuti.

(Liberamente tratto da I Love Torte di Trish Deseine)