Tarte Flan al Latte di Cocco e Matcha

Se, in genere, il profumo del the mi parla d'inverno, di casa, caminetti accesi e copertine di lana sulle ginocchia, quello erbaceo del matcha, non so perché, mi ispira istintivamente vigore... Mi riporta alla natura, alle foreste lussureggianti dell'estremo Oriente e al senso di rinascita che la primavera dovrebbe suggerire.

Da un po' di tempo non lo usavo in cucina, perché la stagione fredda mi spinge automaticamente a cercare rifugio nel cioccolato fuso con il burro, nelle mele fatte cuocere fino a diventare una crema e cosparse di cannella, nella solidità un po' gnucca dei cakes di frutta essiccata. Ma, con l'arrivo del sole, è stato altrettanto naturale desiderare la freschezza di un dessert semplice, che si fa quasi da solo e mi lascia il tempo per andare a godermi gli alberi in fiore.

Rientro un po' accaldata e con le gambe "molli", faccio sparire i vestiti in lavatrice e mi concedo un bagno tiepido, profumato di mandorla. Levigata, idratata e cosparsa di olio al miele scivolo nella tutina da casa e poi sul divano e aspetto il calare della penombra, per stappare una bottiglia di vino, cenare e poi godermi una fetta del mio dessert dallo strano colore di un laghetto zen, sul quale galleggiano quiete delle ninfee.

Ingredienti:

• 100 gr di farina 00 Molino Chiavazza
• 50 gr di burro
• 1 confezione di preparato per Crème Caramel Molino Chiavazza
• 250 ml di latte di cocco
• 250 ml di latte
• 2 cucchiaini di the matcha Gioia Fuku Coccole

Procedimento:

Preparate una brisée, impastando farina e burro con il mixer, fino ad ottenere delle briciole, Rovesciatele in una tortiera piccola (rettangolare o di 18cm di diametro) imburrata e compattatele con le mani, in modo da rivestire il fondo e i laterali. Copritela con carta forno, riempitela di legumi secchi o pesetti per cottura e passatela in forno a 180° per circa 15 minuti. Appena la crosta si sarà intiepidita e la carta forno sarà maneggiabile, eliminate quest'ultima e i legumi, per facilitare il raffreddamento.

Preparate il budino: mescolate il preparato in polvere con il matcha, quindi aggiungete il latte e il latte di cocco e procedete come da istruzioni sulla confezione. Fate intiepidire un po' il composto, quindi versatelo nella crosta di brisée.

Riponetelo in frigorifero per almeno 4 ore.

Può darsi che vi avanzi un po' di budino, ovviamente potete conservarlo in stampini o verrines.

Per questa e altre ricette realizzate con i meravigliosi prodotti Coccole, cliccate qui