Crema di Menta al Cocco con Copertura di Fondente al Kirsch

Normalmente, quando riceviamo ospiti, mi piace coccolarli con una cena preparata con le mie mani dall'antipasto al dolce, ma sabato scorso prometteva di essere una giornata campale: dopo una settimana di straordinari che mi riportavano a casa alle 20.00 e sveglie puntate all'ultimo minuto per recuperare, potete immaginare in che condizioni erano i pavimenti, per non parlare dei sanitari. 

La mattina alle 8.00 dovevamo essere già schierati in fila per l'iscrizione di Mirto al suo primo concorso, prolungatosi fino alle 17.00 (tacciamo del vergognoso risultato riportato, altrimenti mi innervosisco) e alle 17.30 i nostri ospiti ci attendevano per una scampagnata, dalla quale saremmo rientrati per cena. A casa nostra, appunto.

Secondo voi potevo trovare il tempo di preparare un dolce multistrato con glassa royale? O anche semplicemente una crostata?

Come si fa, a volte bisogna barare.

Questa, quindi, non è una vera ricetta, ma una proposta di abbinamento tra la menta delicata del Dessert Fior Di Menta San Martino e la freschezza del coco rapé, un ménage molto estivo, ma reso più comfort dalla copertura di fondente, stemperata, oltre che con il latte, con un goccio di kirsch.

Ed è anche un po' la scusa per informarvi che San Martino ha indetto un sondaggio molto carino, per lasciare scegliere a noi quale sarà il gusto del prossimo preparato che lanceranno. Per partecipare, potete esprimere la vostra preferenza qui o, a breve, anche qui.

Per quanto riguarda la preparazione del budino in questione, è sufficiente mescolare la busta con due cuccchiai di coco rapé e poi procedere come da istruzioni, mentre per la copertura basta sostituire la metà del latte con la stessa dose di kirsch. E decorare con un paio di Griottines ®, così, giusto per fare scena.