L'Insalata di Legumi e Cereali di Isabella

Forchetta in legno certificato FSC Ecobioshopping



Mi sembra di sentirvi: con tono indispettito che chiedete, dentro di voi o a voce sommessa, "Ma ce n'era bisogno? Era proprio necessario pubblicare, dopo oltre tre anni di blog, un'insalata di riso?"

Sì.

Non vi racconterò niente di nuovo, mi sembra anche superfluo scendere nei particolari del procedimento, in realtà quello che volevo raccontarvi è la storia di un'amicizia. Un'amicizia finita, senza screzi o incidenti, ma semplicemente, come tanti rapporti, per mancanza di tempo e di costanza. E, come accade per tutti i rapporti che sfioriscono senza essere sradicati, non è mai appassita: la fiammella che ha acceso nella mia anima crepita ancora e ogni tanto scoppietta più forte

La mia amica di un tempo si chiama Isabella e oggi mi manca tanto. Mi mancano la sua raffinatezza, il suo essere sempre in ordine e curata, la sua cultura universale e il suo brio. Era anche una brava cuoca, Isabella, che ricordi, e la sua casa era uno specchio. Non so perché abbiamo smesso di sentirci, forse, come tante cose della vita, è semplicemente capitato senza che ce ne accorgessimo. Chissà se mi legge ancora. Mi piacerebbe trovare un suo commento qui sotto.

Cucchiaino in legno certificato FSC Ecobioshopping
Piatto 3 scomparti in polpa di cellulosa Ecobioshopping
Tovaglietta Americana Creativitavola


Questa è l'insalata che ho preparato per Isabella la prima volta che è venuta a cena da me, nella casa in cui, da pochi mesi, convivevo con Topy. Non ero un granché ai fornelli, allora, sapevo fare solo dolci e tramezzini e mi sembrò una buona idea. Le piacque, ricordo che fece anche una foto al piatto.

Ingredienti:

• 300 gr di ZuppAh Selezione di Riso e Legumi Melandri Gaudenzio (mix di fagioli, lenticchie e riso)
• 1 confezione di Tonno all'Olio d'Oliva in Trancio As Do Mar
• 1/2 barattolo di Pomodori Ciliegini Semisecchi Agromonte
• 10 Olive Verdi Nocellara dell'Etna distribuite da Siculi Divini
• sale

Procedimento:

Ma davvero lo devo scrivere?

Lessate la zuppa secondo le istruzioni riportate sulla confezione (in realtà a me è occorso un po' più del tempo indicato, circa 25' in pentola a pressione, anziché 15), quindi scolatela e fatela raffreddare sotto un getto d'acqua corrente. Mescolate tutti gli altri ingredienti (ovviamente denocciolate le olive prima di aggiungerle) e aggiustate il condimento.

Nella lista non ho inserito l'olio, perché, quando dispongo di tonno conservato in olio di oliva utilizzo direttamente quello della scatoletta, per amore di rapidità.