Prosciutto Cotto all'Americana

Buongiorno a tutti, dove siete oggi? Spero tanto per voi che siate riusciti a ritagliarvi il venerdì di ponte e a prendervi un po' di tempo per voi e per ciò e coloro che amate.

Per quanto mi riguarda, ve ne ho parlato sino allo sfinimento, oggi sarò in viaggio alla volta dell'Alto Adige e dei suoi mercatini, che mi immagino sfavillanti e profumati di spezie. Forse domani avrò già scoperto che non è così, che l'odore prevalente è quello della birra e delle cipolle fritte e che le uniche luci sono quelle delle ambulanze che portano via gli alcolisti che non hanno retto la libagione, ma per il tratto di strada che mi separa dal Brennero preferirei deliziarmi ancora al pensiero di ghirlande di omini di panpepato, tazze di vin brulé e cascate di addobbi di legno intagliato.

L'arrosto che vi propongo oggi è una delizia, che vi pregherei vivamente di includere nel vostro menu natalizio, perché è ottimo, semplice da preparare e fa una gran figura. Personalmente, l'ho servito, come primo esperimento, a una coppia di amici che ho invitato a cena qualche settimana fa. Non ero molto sicura dei loro gusti e, credetemi, avevo una gran paura che questa ricetta risultasse troppo estrosa, ma, sapete, da un po' di tempo ho deciso che, quando si fa un invito, è meglio non preoccuparsi troppo delle preferenze dei nostri ospiti, soprattutto se non le si conoscono affatto, come in questo caso, o se vanno nella direzione esattamente opposta alle nostre, come nel caso di mia suocera. Si rischia soltanto di intortarsi con preparazioni che non ci rispecchiano e che, pertanto, non riusciranno come dovrebbero e rimarremmo delusi noi per primi. Meglio essere ricordati per le proprie idee originali, benché un po' svitate, che non per una cena commestibile ma piatta. Almeno questo è il mio mood attuale.

Ingredienti:

• 7-800 gr di Prosciutto Cotto Linea Master Alta Qualità Ferrarini
• chiodi di garofano qb
• 3 cucchiai di Zucchero di Canna
• 3 cucchiai di Miele d'Acacia 
• 3 cucchiai di Senape

Procedimento:

Con un coltello a lama piatta, incidete su tutta la superficie del prosciutto cotto, una serie di linee incrociate a formare delle losanghe. Piantate un chiodo di garofano ad ogni incrocio. In una fondina, mescolate il miele, lo zucchero e la senape e lavorateli fino ad amalgamarli. Spennellate il composto sul prosciutto cotto e trasferitelo in una pirofila. Infornate a 180° per circa un'ora, bagnandolo di tanto in tanto con il fondo di cottura.

Con questa ricetta vorrei dare un ulteriore contributo alla raccolta natalizia organizzata da
Ferrarini