Torta di Mele Caramellate alla Cannella

Tortiera Festonata Domo Srl

L'ultima, pigra giornata prima del rientro in ufficio: cielo grigio, offuscato da una coltre disomogenea di nubi minacciose, aria impregnata di pioggia sul punto di rovesciarsi sul terreno già umido, freddo pungente...

Tre ore trascorse al parco, mentre Mirto e la piccola Stella, alla sua prima uscita senza guinzaglio, si rotolano nell'erba imperlata di goccioline e io e la Titti ci scambiamo consigli sull'arredamento, le terapie naturali e l'educazione dei nostri cuccioli.

Rientro in casa rabbrividendo e solo allora mi rendo conto che sto tremando e che mi sono dimenticata di pranzare.

Metto sul fuoco la cioccolatiera e preparo un Oracioc denso, che mescolo con una stecca di cannella, lo verso lentamente nella mia tazza preferita e comincio a sfogliare Dolci Dolomiti, in cerca di una torta scaldacuore, rapida da preparare, che mi faccia compagnia nelle prossime mattine, in cui dovrò ricominciare a puntare la sveglia all'alba.

E mi decido, finalmente, a preparare quella che punto da mesi. E di semplificarla un po', perché domattina la mia priorità sarà la colazione, ma adesso è un bagno bollente.

Mentre il forno compie il suo immutabile piccolo miracolo, riempio la vasca di schiuma al sandalo e presto il profumo di legni pregiati sulla mia pelle comincia a mescolarsi con quello della cannella...

Tortiera Festonata Domo Srl

Ciotola Green Gate

Ingredienti:

• 3 mele (a me piacciono le Granny Smith, ma puoi sceglierne anche di rosse e più dolci)
• 1 confezione di Torta Margherita senza zucchero San Martino
• 2 cucchiaini di Cannella Regina Il Mondo delle Spezie
• 3 uova Le Naturelle
• 125 ml di olio di semi
• 2 cucchiai di zucchero
• FrescaFruttaGélée Fabbri per lucidare

Procedimento:

Sbuccia le mele aiutandoti con un pelapatate, per preservarne il più possibile la forma tondeggiante. Tagliale a metà ed elimina il picciolo e il torsolo. Incidi in profondità la parte convessa di ogni metà, in maniera da creare una serie di intagli, come quelli che vedi nella foto, ma stando ben attento a lasciar intera la base.

Prepara la torta come da istruzioni sulla confezione, ma aggiungendo agli ingredienti in polvere metà della cannella, quindi sbatti bene con l'olio e le uova. 

Versa l'impasto nella tortiera ben oleata e disponi le mele a raggiera. Frulla lo zucchero semolato con la cannella rimanente e spolvera il composto sulla superficie del dolce.

Inforna, come spiegato sul pacchetto, per 30' a 160°: durante la cottura, lo zucchero mescolato alla cannella caramellerà deliziosamente, formando su tutta la superficie una copertura croccante. 

Appena estratta la torta dal forno, cospargila di gelatina e spennellala delicatamente, per distribuirla.